Financiers
Ingrédients
- 4 unités de blanc(s) d'œuf
- 120g de beurre
- 120g de sucre glace
- 55g de farine
- 55g d'amandes en poudre
- 50g d'amandes effilées
- 18cl de crème anglaise
Préparation
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée. Retirez-le du feu et laissez tiédir.
Fouettez les blancs au fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajoutez le sucre glace en pluie et mélangez bien. Puis incorporez les amandes en poudre et la farine tamisée. Mélangez avec une spatule en bois. Versez le beurre tiédi dans la préparation au travers d'une petite passoire. Remuez doucement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
Beurrez et farinez des petits moules à financiers rectangulaires ou ronds. Remplissez-les aux trois quarts de pâte. Posez les moules sur la grille du four et enfournez. Faites cuire quinze minutes.
Sortez les financiers, démoulez-les sur une grille et servez-les tièdes ou froids avec une crème anglaise parfumée à la vanille.
Conseils: Pour un dessert plus équilibré, accompagnez votre financier d’un fromage blanc et/ou une salade de fruits de saison. Ou d’un café ou d’un thé pour un dessert moins calorique. Plus besoin de crème anglaise !
Astuce: A partir de la préparation de base du financier, déclinez les recettes : myrtilles, framboises et thé, pistache et cerises, ou à la pâte à tartiner… tout est possible !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée. Retirez-le du feu et laissez tiédir.
Fouettez les blancs au fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajoutez le sucre glace en pluie et mélangez bien. Puis incorporez les amandes en poudre et la farine tamisée. Mélangez avec une spatule en bois. Versez le beurre tiédi dans la préparation au travers d'une petite passoire. Remuez doucement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.
Beurrez et farinez des petits moules à financiers rectangulaires ou ronds. Remplissez-les aux trois quarts de pâte. Posez les moules sur la grille du four et enfournez. Faites cuire quinze minutes.
Sortez les financiers, démoulez-les sur une grille et servez-les tièdes ou froids avec une crème anglaise parfumée à la vanille.
Conseils: Pour un dessert plus équilibré, accompagnez votre financier d’un fromage blanc et/ou une salade de fruits de saison. Ou d’un café ou d’un thé pour un dessert moins calorique. Plus besoin de crème anglaise !
Astuce: A partir de la préparation de base du financier, déclinez les recettes : myrtilles, framboises et thé, pistache et cerises, ou à la pâte à tartiner… tout est possible !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
