Charlotte poire-framboise
Ingrédients
- 20 unités de biscuits à la cuillère (boudoirs)
- 5 unités de poire(s) fraîche(s)
- 200g de framboises
- 2 unités de feuilles de gélatine
- 20cl de crème fraîche liquide
- 2 unités de blanc(s) d'oeuf(s)
- 50g de sucre
- 75g de sucre glace
- 30cl d' eau
Préparation
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Versez le sucre blanc dans une petite casserole d'eau chaude.
Faites cuire à feu doux pendant cinq minutes et réservez.
Coupez 2/5 des poires en dés et les autres en lamelles fines.
Essorez les feuilles de gélatine et faites les fondre en fouettant dans l'eau chaude avec le sucre.
Mixez les framboises jusqu'à obtention d'une purée.
Versez-la dans un saladier, ajoutez-y le sirop gélifié.
Mélangez bien.
Montez la crème en chantilly avec la moitié du sucre glace.
Incorporez-la délicatement à la purée de framboises.
Montez les blancs en neige avec le reste de sucre glace.
Mélangez-les à la préparation aux framboises.
Ajoutez les dés de poire et mélangez à nouveau délicatement.
Chemisez un moule à charlotte de film alimentaire.
Disposez les lamelles de poires dans le fond du moule.
Trempez les biscuits dans l'eau sucrée et chemisez-en le tour du moule, en plaçant le côté plat des biscuits vers l'intérieur.
Versez la crème à l'intérieur et placez au frais trois heures.
Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat.
Conseils: Un dessert plein de fruits, qui conviendra à tous les âges ! Idéal pour manger (et faire manger) une des portions de fruits et légumes qu'il est recommandé de consommer chaque jour !
Astuce: Quelques feuilles de menthe ou des copeaux de chocolat noir disposés sur la charlotte seront parfaits pour une belle finition.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Versez le sucre blanc dans une petite casserole d'eau chaude.
Faites cuire à feu doux pendant cinq minutes et réservez.
Coupez 2/5 des poires en dés et les autres en lamelles fines.
Essorez les feuilles de gélatine et faites les fondre en fouettant dans l'eau chaude avec le sucre.
Mixez les framboises jusqu'à obtention d'une purée.
Versez-la dans un saladier, ajoutez-y le sirop gélifié.
Mélangez bien.
Montez la crème en chantilly avec la moitié du sucre glace.
Incorporez-la délicatement à la purée de framboises.
Montez les blancs en neige avec le reste de sucre glace.
Mélangez-les à la préparation aux framboises.
Ajoutez les dés de poire et mélangez à nouveau délicatement.
Chemisez un moule à charlotte de film alimentaire.
Disposez les lamelles de poires dans le fond du moule.
Trempez les biscuits dans l'eau sucrée et chemisez-en le tour du moule, en plaçant le côté plat des biscuits vers l'intérieur.
Versez la crème à l'intérieur et placez au frais trois heures.
Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat.
Conseils: Un dessert plein de fruits, qui conviendra à tous les âges ! Idéal pour manger (et faire manger) une des portions de fruits et légumes qu'il est recommandé de consommer chaque jour !
Astuce: Quelques feuilles de menthe ou des copeaux de chocolat noir disposés sur la charlotte seront parfaits pour une belle finition.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
