Ingrédients
Préparation>
- Faire griller les pistaches et les amandes dans une poele , les saupoudrer de sucre et les laisser caraméliser
- Séparer les blancs des jaunes
- Chauffer le miel
- Fouetter les blancs en neige et y ajouter le miel bouillant.
- Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter puis incorporer les blancs
- Fouetter le crème en chantilly et l'ajouter à la premiere préparation
- Ajouter les pistaches et les amandes concassées
- Mettre la préparation dans des cercles individuels sur un plat et Mettre au congélateur pendant au moins 12 heures avant de servir
- Démouler sur des assiettes puis décorer avec des pistaches, amandes, fruits confits, ecorces d'orange... au choix. on peut y ajouter une tuile à l'orange et du coulis d'agrume ou de fruits rouges
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