Tarte Tatin aux coings
Ingrédients
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Épluchez et coupez les coings en morceaux. Mettez-les dans une casserole, ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire quinze minutes. Egouttez-les et réservez.
Versez le sucre dans un moule à manqué à bords hauts pouvant aller sur le feu. Ajoutez le beurre en parcelles. Mettez le moule sur feu doux et faites cuire doucement jusqu'à obtention d'un caramel blond. Posez les morceaux de coings dans le caramel et faites-les cuire en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et entièrement enrobées de caramel.
Quand les coings sont prêts, retirez le moule du feu et laissez refroidir quelques minutes. Posez la pâte sur les fruits et, à l'aide du manche d'une cuillère à soupe, faites entrer les bords de la pâte entre le moule et les fruits.
Enfournez et faites cuire trente minutes. La pâte doit être dorée.
Sortez le moule du four, posez un couvercle sur la pâte pour la faire dégonfler.
Laissez reposer cinq minutes, puis démoulez dans un plat. Laissez tiédir, parsemez de quelques amandes effilées et servez.
Conseils: Le coing est un fruit peu connu, ressemblant à une poire, issu du cognassier. N'hésitez pas à le faire découvrir aux enfants, il est source de vitamine C, qui va aider leur système immunitaire à bien fonctionner !
Astuce: Si vous n'avez pas de coings, vous pouvez les remplacer par des pommes ou des poires, ou même les deux !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Épluchez et coupez les coings en morceaux. Mettez-les dans une casserole, ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire quinze minutes. Egouttez-les et réservez.
Versez le sucre dans un moule à manqué à bords hauts pouvant aller sur le feu. Ajoutez le beurre en parcelles. Mettez le moule sur feu doux et faites cuire doucement jusqu'à obtention d'un caramel blond. Posez les morceaux de coings dans le caramel et faites-les cuire en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et entièrement enrobées de caramel.
Quand les coings sont prêts, retirez le moule du feu et laissez refroidir quelques minutes. Posez la pâte sur les fruits et, à l'aide du manche d'une cuillère à soupe, faites entrer les bords de la pâte entre le moule et les fruits.
Enfournez et faites cuire trente minutes. La pâte doit être dorée.
Sortez le moule du four, posez un couvercle sur la pâte pour la faire dégonfler.
Laissez reposer cinq minutes, puis démoulez dans un plat. Laissez tiédir, parsemez de quelques amandes effilées et servez.
Conseils: Le coing est un fruit peu connu, ressemblant à une poire, issu du cognassier. N'hésitez pas à le faire découvrir aux enfants, il est source de vitamine C, qui va aider leur système immunitaire à bien fonctionner !
Astuce: Si vous n'avez pas de coings, vous pouvez les remplacer par des pommes ou des poires, ou même les deux !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
