Layer cake chocolat blanc framboises

Préparation

1. Préparation du biscuit : mettre la crème dans un saladier et la faire chauffer au micro ondes 45 secondes, ajouter le chocolat blanc, remuer et remettre à chauffer 30 secondes
2. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel
3. Ajouter les jaunes à la préparation chocolat blanc, puis la farine et la levure
4. Une fois les blancs bien ferme en ajouter 1/3 au mélange précédent en mélangeant vivement, puis les 2/3 restants délicatement
5. Verser la pâte dans 2 moules préalablement beurrés et cuire 20 minutes
6. La pointe du couteau doit ressortir sèche, sinon rajouter 2 à 3 minutes
7. Préparation de la chantilly : monter la crème en chantilly au batteur
8. Pendant ce temps faire fondre le chocolat blanc au micro ondes 1 minute
9. Ajouter ensuite délicatement la chantilly au chocolat blanc. Réserver au frais.
10. Préparation de la crème au beurre : battre le beurre et y ajouter le sucre glace en plusieurs fois pour ne pas qu’il éclabousse
11. Montage du gâteau : couper vos biscuits en 2 dans la largeur et insérer une couche de crème chantilly au milieu. Enfoncez dans la crème chantilly les framboises fraîches et répétez l’opération avec le 2ème gâteau
12. Ensuite disposez le gâteau le plus petit sur le plus gros et recouvrir avec une poche à douille de crème au beurre
13. Vous pourrez terminer votre décoration comme moi avec des personnages en pâte à sucre