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Ingrédients

Préparation
  1. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la vanille coupée en deux dans la longueur et le beurre. Portez à ébullition.

  2. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel dans un saladier. Incorporez les oeufs et les jaunes un par un en fouettant. Ôtez le bâton de vanille du lait, puis versez le lait bouillant en mélangeant doucement.

  3. Laissez refroidir complètement, ajoutez le rhum et placez 1 heure au frais.

  4. Préchauffez le four à 270 °C (th. 9), en laissant à l'intérieur du four la plaque sur laquelle vous poserez les moules à canelés.

  5. Faites ramollir le beurre pour les moules et beurrez les moules généreusement. Remplissez-les à mi-hauteur de pâte bien froide.

  6. Enfournez et faites cuire 5 minutes, puis baissez le four à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson 1 heure.

  7. Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir complètement avant de servir.

  8. Conseils: Le canelé est un petite pâtisserie qui peut accompagner une salade de fruits frais ou un yaourt pour un dessert plus équilibré. Limitez-vous à un ou deux petits canelés car ils sont assez caloriques.

  9. Astuce: Encore mieux si vous laissez reposer la pâte toute une nuit. Pour bien réussir la cuisson, il est important de beurrer généreusement les moules. Vous pouvez éventuellement mettre une première couche de beurre, laissez prendre au réfrigérateur puis mettre une deuxième couche.

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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