Ingrédients
- 600g de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine ou 2 gr d’agar agar
- 50g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 ananas
- Pour la déco :
- 100g de sucre glace
- 40g de beurre à température ambiante
- 20g de farine
- Du colorant rouge
Préparation>
- Mettre la gélatine dans 1L d’eau à tremper
- Ensuite mettre la crème le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole et porter à ébullition, retirer tout de suite du feu
- Ajouter la gélatine bien essorée au précédent mélange et retirer la gousse de vanille
- Disposer dans des coupes ou des moules, moi j’ai utilisé des moules en forme de pyramide
- Les placer au frais toute une nuit pour qu’ils figent.
- Trancher un ananas en très fines tranches (idéalement à la trancheuse) et les placer au frais
- Préchauffez votre four à 180°
- Mélanger la farine et le beurre en pommade puis incorporer le sucre et le colorant rouge
- Sur une plaque de pâtisserie faire des petits tas de ce mélange et enfournez pour 5 à 6 minutes
- Le dressage, disposez les tranches d’ananas en carpaccio puis la panna cotta et une tuile de caramel par dessus
- J’avais acheté des bâtons en chocolat que j’ai rajouté au dernier moment, voila un dessert facile et rapide bon et frais qui épatera tous vos invités
Avis de consommateurs
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