Moules gratinées à l\'ail
Ingrédients
Préparation
Hacher les oignons, l'ail et le persil, les mettre dans une cocotte ou une grande sauteuse puis les faire revenir dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter le vin blanc et les moules préalablement grattées et lavées.
Saler, poivrer.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis laisser refroidir.
Décortiquer les moules.
Filtrer le jus et le mettre à chauffer jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
Ajouter le curry et la crème, puis faire réduire cette sauce de moitié.
Réchauffer doucement les moules et faire bouillir la sauce à part.
Disposer les moules tièdes sur 6 assiettes, les napper de la sauce à la crème, saupoudrer généreusement de parmesan et mettre à gratiner pendant 1 à 2 mn sous le gril.
Servir aussitôt !
Conseils: On parle peu des bienfaits nutritionels de la moule... Et pourtant ! Elle est par exemple riche en de nombreux éléments : fer, selenium, iode et vitamine B12. De quoi recharger vos stocks de minéraux et vitamines !
Astuce: La Maïzena est ajoutée pour épaissir la sauce. Si elle est assez épaisse à votre goût, n'en n'utilisez pas !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Hacher les oignons, l'ail et le persil, les mettre dans une cocotte ou une grande sauteuse puis les faire revenir dans le beurre pendant quelques minutes.
Ajouter le vin blanc et les moules préalablement grattées et lavées.
Saler, poivrer.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, puis laisser refroidir.
Décortiquer les moules.
Filtrer le jus et le mettre à chauffer jusqu'à ce qu'il réduise de moitié.
Ajouter le curry et la crème, puis faire réduire cette sauce de moitié.
Réchauffer doucement les moules et faire bouillir la sauce à part.
Disposer les moules tièdes sur 6 assiettes, les napper de la sauce à la crème, saupoudrer généreusement de parmesan et mettre à gratiner pendant 1 à 2 mn sous le gril.
Servir aussitôt !
Conseils: On parle peu des bienfaits nutritionels de la moule... Et pourtant ! Elle est par exemple riche en de nombreux éléments : fer, selenium, iode et vitamine B12. De quoi recharger vos stocks de minéraux et vitamines !
Astuce: La Maïzena est ajoutée pour épaissir la sauce. Si elle est assez épaisse à votre goût, n'en n'utilisez pas !
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