Gambas flambées au Cognac
Ingrédients
Préparation
Pour préparer les gambas, les inciser avec un couteau le long du dos et retirer le boyau.
Les décortiquer en conservant la tête.
Les placer sur du papier absorbant pour en retirer l'humidité.
Fariner légèrement les gambas, y ajouter sel et poivre, puis les saisir quelques minutes dans une poêle très chaude avec le beurre et un fond d'huile.
Ajouter les échalotes et les tomates coupées en dés.
Faire revenir pendant 20 minutes et ajouter le persil haché.
Enfin, ajouter le cognac pour le flambage. 8 - Accompagner de tagliatelles fraîches.
Conseils: Les gambas avec leur goût raffiné et légèrement iodé, sont de bonnes alliées de votre alimentation ! Elles représentent une source intéressante de nombreux minéraux (calcium, fer, magnésium…) contribuant au bon fonctionnement de votre organisme. De plus, elles sont riches en protéines et peu calorique, que de bonnes raisons de les mettre au menu !
Astuce: Pour plus de douceur et de gourmandise, mouillez votre préparation avec un peu de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pour préparer les gambas, les inciser avec un couteau le long du dos et retirer le boyau.
Les décortiquer en conservant la tête.
Les placer sur du papier absorbant pour en retirer l'humidité.
Fariner légèrement les gambas, y ajouter sel et poivre, puis les saisir quelques minutes dans une poêle très chaude avec le beurre et un fond d'huile.
Ajouter les échalotes et les tomates coupées en dés.
Faire revenir pendant 20 minutes et ajouter le persil haché.
Enfin, ajouter le cognac pour le flambage. 8 - Accompagner de tagliatelles fraîches.
Conseils: Les gambas avec leur goût raffiné et légèrement iodé, sont de bonnes alliées de votre alimentation ! Elles représentent une source intéressante de nombreux minéraux (calcium, fer, magnésium…) contribuant au bon fonctionnement de votre organisme. De plus, elles sont riches en protéines et peu calorique, que de bonnes raisons de les mettre au menu !
Astuce: Pour plus de douceur et de gourmandise, mouillez votre préparation avec un peu de crème fraîche épaisse en fin de cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
