Papillotes de saumon
Ingrédients
- 800g de saumon en 4 pavés
- 4 unités d' endives
- 1 unité de citron vert
- 10cl de Vermouth blanc (Martini)
- 2 unités de brins d'aneth
- 2 unités de morceau(x) de sucre
- 350g de riz
Préparation
Tailler en fines lamelles les zestes du citron prélevés au couteau économe.
Laver les endives, les essuyer et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre à cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec le jus du citron et les morceaux de sucre.
Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).
Découper quatre larges bandes de papier sulfurisé. Déposer sur chacune deux moitiés d'endives, puis une part de saumon et répartir dessus les zestes de citron. Arroser de Vermouth et parsemer des brins d'aneth, puis saler et poivrer généreusement.
Replier les bords de chaque papillote vers le haut, de façon à former de petits paquets plats bien hermétiques. Mettre au four et laisser cuire 10 minutes environ. Servir avec le riz.
Conseils: Le poisson est un aliment qu'il est conseillé de consommer au minimum 2 fois par semaine. Les poissons gras comme le saumon ou le thon sont plus riches en omega-3 mais plus caloriques que les poissons maigres, comme le cabillaud ou le bar, l'essentiel est de varier !
Astuce: Pour le riz, vous pouvez préparer une sauce avec 100 g de beurre, le jus d'un citron vert et une cuillère à soupe de crème fraîche qui conviendra à merveille.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Tailler en fines lamelles les zestes du citron prélevés au couteau économe.
Laver les endives, les essuyer et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre à cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec le jus du citron et les morceaux de sucre.
Préchauffer le four à 210 °C (thermostat 7).
Découper quatre larges bandes de papier sulfurisé. Déposer sur chacune deux moitiés d'endives, puis une part de saumon et répartir dessus les zestes de citron. Arroser de Vermouth et parsemer des brins d'aneth, puis saler et poivrer généreusement.
Replier les bords de chaque papillote vers le haut, de façon à former de petits paquets plats bien hermétiques. Mettre au four et laisser cuire 10 minutes environ. Servir avec le riz.
Conseils: Le poisson est un aliment qu'il est conseillé de consommer au minimum 2 fois par semaine. Les poissons gras comme le saumon ou le thon sont plus riches en omega-3 mais plus caloriques que les poissons maigres, comme le cabillaud ou le bar, l'essentiel est de varier !
Astuce: Pour le riz, vous pouvez préparer une sauce avec 100 g de beurre, le jus d'un citron vert et une cuillère à soupe de crème fraîche qui conviendra à merveille.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
