Saumon au citron et au miel
Ingrédients
- 500g de saumon frais
- 15cl de bouillon de volaille
- 200g de lentille en boîte
- 5 unités de carotte(s)
- 1 unité de tomate(s)
- 2 cuillère à café de miel
- 6 cullière à soupe d' huile d'olive
- 3 unités de feuille(s) de laurier
- 2 cuillère à café de brin(s) de ciboulette
- 1 unité de citron(s)
- 50g de câpres
- 1 unité de gousse(s) d'ail
- 5 unités de branche(s) de persil
Préparation
Préchauffer le four 10 minutes à 150°C.
Réchauffer les lentilles, enlever le jus de cuisson et laisser refroidir dans un saladier.
Peler, épépiner et découper la tomate en petits cubes puis mettre dans le saladier.
Couper les carottes en très fines rondelles et ajouter les trois quarts de l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
Hacher le persil et le mélanger avec le reste. Mettre le saladier au frigidaire.
Dans une poêle, réchauffer le bouillon et y ajouter le laurier, le poivre en grain, le miel et le jus de citron.
Cuire jusqu'à ce que le jus ait réduit de moitié. Bien fouetter le tout.
Râper le zeste de citron et le présenter sur une assiette avec les câpres et la ciboulette.
Ajouter le mélange aux lentilles sur le côté de l'assiette. Mettre de côté.
Dans une poêle, faire cuire le saumon dans le reste d'huile pendant quelques minutes.
Les côtés doivent être bien cuits mais l'intérieur doit rester rose.
Le mettre sur l'assiette avec les lentilles et verser la sauce au moment de servir.
Conseils: Les bouillons de volaille sont intéressants en cuisine puisqu'ils apportent du goût au plat et peuvent substituer l'ajout de matières grasses. Cependant soyez vigilent, le bouillon étant déjà salé, vous n'aurez pas besoin d'en rajouter !
Astuce: Le bouillon de volaille existe en cubes ou en poudre : très pratique et rapide à préparer. Une véritable astuce pour relever le goût de vos plats !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffer le four 10 minutes à 150°C.
Réchauffer les lentilles, enlever le jus de cuisson et laisser refroidir dans un saladier.
Peler, épépiner et découper la tomate en petits cubes puis mettre dans le saladier.
Couper les carottes en très fines rondelles et ajouter les trois quarts de l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
Hacher le persil et le mélanger avec le reste. Mettre le saladier au frigidaire.
Dans une poêle, réchauffer le bouillon et y ajouter le laurier, le poivre en grain, le miel et le jus de citron.
Cuire jusqu'à ce que le jus ait réduit de moitié. Bien fouetter le tout.
Râper le zeste de citron et le présenter sur une assiette avec les câpres et la ciboulette.
Ajouter le mélange aux lentilles sur le côté de l'assiette. Mettre de côté.
Dans une poêle, faire cuire le saumon dans le reste d'huile pendant quelques minutes.
Les côtés doivent être bien cuits mais l'intérieur doit rester rose.
Le mettre sur l'assiette avec les lentilles et verser la sauce au moment de servir.
Conseils: Les bouillons de volaille sont intéressants en cuisine puisqu'ils apportent du goût au plat et peuvent substituer l'ajout de matières grasses. Cependant soyez vigilent, le bouillon étant déjà salé, vous n'aurez pas besoin d'en rajouter !
Astuce: Le bouillon de volaille existe en cubes ou en poudre : très pratique et rapide à préparer. Une véritable astuce pour relever le goût de vos plats !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
