Courgettes farcis au mulet
Ingrédients
- 1 mulet vidé et ecaillé
- 6 courgettes rondes
- 6 tomates
- 6 petits poivrons
- 4 feuilles de blette
- 4 brins de fenouil
- 4 cullières à soupe d' huile d'olive
- 2 tranches de pain rassi
- 2 échalotes
- 1 oeuf
- 1 bouquet garni
- 1 citron
- 3 cuillère à café d' herbes de provence
- 1 oignon
Préparation
Préparer un court-bouillon avec l'oignon et le bouquet garni et faire cuire les blettes pendant 5 minutes. Les égoutter puis les hacher.
Baisser le feu sous le court-bouillon et faire cuire le mulet à feu doux pendant 10 minutes. Éplucher le poisson puis émietter la chair.
Rincer courgettes, poivrons et tomates. Couper la partie supérieure des courgettes et les évider. Conserver la pulpe des tomates et des courgettes.
Dans un saladier, mélanger la pulpe des courgettes au pain rassis, ajouter les blettes et les échalotes hachées, le mulet émietté, les brins de fenouil ciselés et l'oeuf battu. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.
Huiler un plat à gratin avec la moitié de l'huile d'olive, y disposer les courgettes et les remplir de farce. Replacer les chapeaux des courgettes. Arroser du reste de l'huile d'olive.
Faire cuire au four (thermostat 6) pendant 45 minutes.
Conseils: Légumes et poisson : voilà une délicieuse association ! De plus, le mulet est riche en iode, pour le maintien d'une peau normale !
Astuce: Après 15 minutes de cuisson, vous pouvez recouvrir votre plat de papier d'aluminium pour éviter que les courgettes ne se dessèchent trop.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préparer un court-bouillon avec l'oignon et le bouquet garni et faire cuire les blettes pendant 5 minutes. Les égoutter puis les hacher.
Baisser le feu sous le court-bouillon et faire cuire le mulet à feu doux pendant 10 minutes. Éplucher le poisson puis émietter la chair.
Rincer courgettes, poivrons et tomates. Couper la partie supérieure des courgettes et les évider. Conserver la pulpe des tomates et des courgettes.
Dans un saladier, mélanger la pulpe des courgettes au pain rassis, ajouter les blettes et les échalotes hachées, le mulet émietté, les brins de fenouil ciselés et l'oeuf battu. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.
Huiler un plat à gratin avec la moitié de l'huile d'olive, y disposer les courgettes et les remplir de farce. Replacer les chapeaux des courgettes. Arroser du reste de l'huile d'olive.
Faire cuire au four (thermostat 6) pendant 45 minutes.
Conseils: Légumes et poisson : voilà une délicieuse association ! De plus, le mulet est riche en iode, pour le maintien d'une peau normale !
Astuce: Après 15 minutes de cuisson, vous pouvez recouvrir votre plat de papier d'aluminium pour éviter que les courgettes ne se dessèchent trop.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
