Rougets sur le grill
Ingrédients
- 8 unités de rouget(s) barbet(s) ou grondin(s)
- 2 unités de petite(s) courgette(s)
- 80g de fromage persillé
- 50g de crème fraîche épaisse
- 8 unités de brin(s) d'aneth
- 600g de pommes de terre
Préparation
Réduisez en purée le fromage persillé et mélangez-le à la crème. Coupez quelques rondelles de courgette pour la garniture et râpez le reste dans la purée. Poivrez et salez légèrement.
Videz et lavez les rougets, puis farcissez-les avec la préparation.Glissez quelques brins d'aneth dans chaque poisson.
Mettez un papier argent sur la grille et posez dessus les rougets farcis. Ajoutez le reste de farce et quelques rondelles de courgette entre les poissons. Faites cuire sous le gril 20 mn environ, en les retournant à mi-parcours.
Accompagnez de pommes de terre vapeur.
Conseils: Avec sa chair fine et délicate, le rouget est considéré comme un met noble. De plus, il est extrêmement riche en sélénium : 100 g couvre 100 % des apports journaliers recommandés. Le sélénium participe à de nombreuses fonctions de l’organisme.
Astuce: Afin de faire ressortir davantage la finesse du rouget, ajoutez à votre préparation à la crème un peu de Pinot blanc, ses notes suaves apporteront une douce saveur à votre plat.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Réduisez en purée le fromage persillé et mélangez-le à la crème. Coupez quelques rondelles de courgette pour la garniture et râpez le reste dans la purée. Poivrez et salez légèrement.
Videz et lavez les rougets, puis farcissez-les avec la préparation.Glissez quelques brins d'aneth dans chaque poisson.
Mettez un papier argent sur la grille et posez dessus les rougets farcis. Ajoutez le reste de farce et quelques rondelles de courgette entre les poissons. Faites cuire sous le gril 20 mn environ, en les retournant à mi-parcours.
Accompagnez de pommes de terre vapeur.
Conseils: Avec sa chair fine et délicate, le rouget est considéré comme un met noble. De plus, il est extrêmement riche en sélénium : 100 g couvre 100 % des apports journaliers recommandés. Le sélénium participe à de nombreuses fonctions de l’organisme.
Astuce: Afin de faire ressortir davantage la finesse du rouget, ajoutez à votre préparation à la crème un peu de Pinot blanc, ses notes suaves apporteront une douce saveur à votre plat.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
