Truite au vin blanc et aux noisettes
Ingrédients
- 4 unités de filet(s) de truite
- 50g de noisettes entières
- 25cl de vin blanc sec
- 20cl de crème fraîche
- 20g de beurre
- 4 cuillère à café d' huile de noisette
- 40cl d' eau
- 2 cuillère à café de farine
Préparation
Préparer un fumet en déposant les arêtes et les parures de la truite dans une casserole avec le vin blanc et l'eau.
Faire frémir pendant 30 minutes puis filtrer.
Incorporer la crème fraîche.
Faire bouillir l'ensemble pour le réduire.
Saler, poivrer.
Passer la préparation au mixeur, puis ajouter les noisettes, l'huile et mixer à nouveau.
Conserver au chaud.
Saler, poivrer et fariner les filets.
Les faire revenir 4 minutes de chaque côté dans une poêle avec le beurre.
Servir les filets en les nappant de la sauce.
Conseils: En plus d'apporter du goût à cette recette, les noisettes sont riches en cuivre qui participe à la pigmentation normale de la peau et des cheveux
Astuce: Décorez votre assiette avec quelques noisettes concassées : elles rappelleront celles de la sauce tout en apportant une touche artistique à votre plat !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préparer un fumet en déposant les arêtes et les parures de la truite dans une casserole avec le vin blanc et l'eau.
Faire frémir pendant 30 minutes puis filtrer.
Incorporer la crème fraîche.
Faire bouillir l'ensemble pour le réduire.
Saler, poivrer.
Passer la préparation au mixeur, puis ajouter les noisettes, l'huile et mixer à nouveau.
Conserver au chaud.
Saler, poivrer et fariner les filets.
Les faire revenir 4 minutes de chaque côté dans une poêle avec le beurre.
Servir les filets en les nappant de la sauce.
Conseils: En plus d'apporter du goût à cette recette, les noisettes sont riches en cuivre qui participe à la pigmentation normale de la peau et des cheveux
Astuce: Décorez votre assiette avec quelques noisettes concassées : elles rappelleront celles de la sauce tout en apportant une touche artistique à votre plat !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
