Barbue rôti aux endives
Ingrédients
- 4 unités de filet(s) de barbue sans peau
- 8 unités d' endive(s)
- 20g de beurre
- 4 cuillère à café d' huile
- 25cl de bouillon de légumes
- 10cl de crème fraîche liquide
- 8 unités de grains de coriandre
Préparation
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Coupez la base des endives, retirez les feuilles abîmées et émincez-les.
Mettez les endives dans un plat à four. Salez et poivrez-les. Parsemez-les de beurre et arrosez de bouillon. Enfournez et faites cuire une heure.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson, concassez les graines de coriandre.
Posez les filets de barbue sur les endives, arrosez-les de l'huile, salez, poivrez et parsemez de coriandre concassée. Terminez la cuisson.
Retirez le poisson et les endives du plat et réservez-les au chaud.
Posez le plat sur le feu et versez la crème. Faites chauffer en remuant sans arrêt et sans laisser bouillir. Assaisonnez la sauce.
Versez un peu de sauce sur les assiettes, ajoutez les endives et les filets de barbue. Servez aussitôt.
Conseils: Les endives sont des légumes très peu caloriques, n'hésitez donc pas à les cuisiner en accompagnement comme ici avec ce plat savoureux !
Astuce: Pour une touche sucrée-salée, ajoutez un peu de miel sur les endives en fin de cuisson et laissez caraméliser. Un vrai délice !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Coupez la base des endives, retirez les feuilles abîmées et émincez-les.
Mettez les endives dans un plat à four. Salez et poivrez-les. Parsemez-les de beurre et arrosez de bouillon. Enfournez et faites cuire une heure.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson, concassez les graines de coriandre.
Posez les filets de barbue sur les endives, arrosez-les de l'huile, salez, poivrez et parsemez de coriandre concassée. Terminez la cuisson.
Retirez le poisson et les endives du plat et réservez-les au chaud.
Posez le plat sur le feu et versez la crème. Faites chauffer en remuant sans arrêt et sans laisser bouillir. Assaisonnez la sauce.
Versez un peu de sauce sur les assiettes, ajoutez les endives et les filets de barbue. Servez aussitôt.
Conseils: Les endives sont des légumes très peu caloriques, n'hésitez donc pas à les cuisiner en accompagnement comme ici avec ce plat savoureux !
Astuce: Pour une touche sucrée-salée, ajoutez un peu de miel sur les endives en fin de cuisson et laissez caraméliser. Un vrai délice !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
