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Ingrédients

Préparation
  1. Posez les crosnes sur un linge. Saupoudrez-les du gros sel, fermez le linge et roulez-le sur lui-même. Rincez les crosnes sous l'eau fraîche.

  2. Egouttez les marrons et les salsifis. Nettoyez délicatement les cèpes et coupez-les en deux.

  3. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les crosnes et faites-les revenir 2 minutes en remuant. Couvrez d'eau à fleur et laissez cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.

  4. Préchauffez le four en position grill.

  5. Posez les pavés de bar sur la grille côté peau vers le haut. Salez et poivrez. Faites cuire 18 minutes.

  6. Une fois l'eau évaporée dans la sauteuse de crosnes, ajoutez les marrons, les cèpes et les salsifis. Mettez le reste de l'huile, salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

  7. Répartissez les légumes sur les assiettes, ajoutez les pavés de bar et servez aussitôt.

  8. Conseils: Ce plat aux saveurs anciennes vous fera voyager dans le temps. En plus, il vous apportera des vitamines et des minéraux !

  9. Astuce: Méconnus, les crosnes sont des tubercules racinaires venant du Japon. Pensez à bien les nettoyer avant de les cuisiner, car la terre y reste souvent accrochée !

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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