Papillotes de cabillaud et poireaux au citron vert
Ingrédients
- 4 unités de pavé(s) de cabillaud
- 4 unités de poireau(x)
- 2 unités de citron(s) vert(s)
- 1 unité de graines de fenouil
- 1 unité de graine de coriandre
- 3 cullière à soupe d' huile d'olive
Préparation
Épluchez et émincez les poireaux. Faites chauffer légèrement la moitié de l'huile dans une sauteuse et faites-y suer les poireaux à feu doux quinze minutes, en mélangeant de temps en temps.
Découpez la moitié du citron en quartiers et pressez le jus de l'autre moitié.
Découpez des grands carrés de papier sulfurisé. Étalez-les sur le plan de travail.
Répartissez les poireaux sur les carrés de papier sulfurisé. Déposez un pavé de cabillaud par-dessus. Salez poivrez.
Écrasez les graines de fenouil et de coriandre et parsemez-les sur les pavés. Arrosez du jus de citron et du reste d'huile d'olive. Ajoutez les quartiers de citron vert.
Repliez le papier en formant des papillotes et mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire vingt minutes.
Servez dès la fin de la cuisson.
Conseils: Remarquez qu'il n'y a pas d'ajout de matière grasse dans cette recette mais qu'elle n'en est pas moins délicieuse !
Astuce: N'hésitez pas à changer les herbes et les épices utilisées : remplacez par exemple la coriandre par des feuilles de thym.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez et émincez les poireaux. Faites chauffer légèrement la moitié de l'huile dans une sauteuse et faites-y suer les poireaux à feu doux quinze minutes, en mélangeant de temps en temps.
Découpez la moitié du citron en quartiers et pressez le jus de l'autre moitié.
Découpez des grands carrés de papier sulfurisé. Étalez-les sur le plan de travail.
Répartissez les poireaux sur les carrés de papier sulfurisé. Déposez un pavé de cabillaud par-dessus. Salez poivrez.
Écrasez les graines de fenouil et de coriandre et parsemez-les sur les pavés. Arrosez du jus de citron et du reste d'huile d'olive. Ajoutez les quartiers de citron vert.
Repliez le papier en formant des papillotes et mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire vingt minutes.
Servez dès la fin de la cuisson.
Conseils: Remarquez qu'il n'y a pas d'ajout de matière grasse dans cette recette mais qu'elle n'en est pas moins délicieuse !
Astuce: N'hésitez pas à changer les herbes et les épices utilisées : remplacez par exemple la coriandre par des feuilles de thym.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
