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Ingrédients

Préparation
  1. Plongez délicatement les lasagnes dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet. égouttez-les et étalez-les sur un linge humide.

  2. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil et le cerfeuil.

  3. Portez le fumet de poisson à ébullition. Plongez-y le saumon et faites-le pocher quinze minutes. égouttez-le et émiettez-le grossièrement.

  4. Faites fondre les 2/3 du beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites cuire, en fouettant, pendant trois minutes. Versez le lait et mélangez avec une spatule en bois jusqu'à épaississement. Salez, poivrez et ajoutez les herbes hachées. Mélangez bien et retirez du feu.

  5. Faites fondre le beurre restant dans une casserole et faites suer les épinards à feu doux pendant cinq minutes. Salez et poivrez.

  6. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  7. Beurrez un plat à four. Placez des feuilles de lasagne dans le fond. Recouvrez-les de la moitié du saumon, puis des épinards. Posez par-dessus d'autres feuilles de lasagne. Recouvrez-les de la moitié de la béchamel aux herbes. Continuez avec des feuilles de lasagne, une couche de saumon, encore des feuilles de lasagne et le reste de la béchamel. 8 - Terminez par des feuilles de lasagne. Saupoudrez de parmesan et enfournez. Faites cuire vingt minutes.

  8. Servez à la sortie du four.

  9. Conseils: Pour un plat un peu moins riche, vous pouvez remplacer la béchamel par du fromage blanc ou une crème allégée.

  10. Astuce: Si vous souhaitez démouler les lasagnes, chemisez le plat de papier sulfurisé et procédez à l'inverse du montage indiqué ci-dessus. De cette manière les lasagnes seront dans le bon sens après les avoir démoulées sur le plat de service.

  11. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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