Dos de cabillaud en habit de poireau
Ingrédients
- 750g de dos de cabillaud
- 4 unités de blanc(s) de poireau
- 1 unité de carotte(s)
- 4 unités de grains de coriandre
- 1 unité de feuille(s) de laurier
- 1 unité d' oignon(s)
- 4 unités de pincée(s) de persil plat
- 7cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café d' huile
- 7cl d' eau
Préparation
Pelez et coupez la carotte en tout petits dés.
Épluchez les poireaux et mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Ajoutez les dés de carotte. Couvrez et placez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante. Faites cuire les poireaux et les dés de carotte 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez le dos de cabillaud en parts égales.
Concassez les graines de coriandre. Pelez et hachez l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon en remuant à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez le vin blanc et l'eau, ajoutez la coriandre et le laurier. Portez à ébullition. Plongez les morceaux de cabillaud dans la sauteuse et faites les pocher 15 minutes.
Égouttez les morceaux de poisson.
Séparez les feuilles de poireau les unes des autres et emballez les morceaux de cabillaud avec elles. Salez, poivrez et disposez sur les assiettes.
Parsemez de dés de carotte et décorez avec le persil plat. Servez immédiatement.
Conseils: Pour une cuisson allégée, faites blanchir les feuilles de poireau dans l'eau bouillante et emballez les morceaux de cabillaud à l'intérieur avant de faire cuire le tout à la vapeur 20 minutes.
Astuce: Goûtez au plaisir de la mer et évadez-vous avec ce dos de cabillaud inoubliable ! Pour les amateurs, ajoutez un peu de curry à votre plat.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez et coupez la carotte en tout petits dés.
Épluchez les poireaux et mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Ajoutez les dés de carotte. Couvrez et placez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante. Faites cuire les poireaux et les dés de carotte 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez le dos de cabillaud en parts égales.
Concassez les graines de coriandre. Pelez et hachez l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon en remuant à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Versez le vin blanc et l'eau, ajoutez la coriandre et le laurier. Portez à ébullition. Plongez les morceaux de cabillaud dans la sauteuse et faites les pocher 15 minutes.
Égouttez les morceaux de poisson.
Séparez les feuilles de poireau les unes des autres et emballez les morceaux de cabillaud avec elles. Salez, poivrez et disposez sur les assiettes.
Parsemez de dés de carotte et décorez avec le persil plat. Servez immédiatement.
Conseils: Pour une cuisson allégée, faites blanchir les feuilles de poireau dans l'eau bouillante et emballez les morceaux de cabillaud à l'intérieur avant de faire cuire le tout à la vapeur 20 minutes.
Astuce: Goûtez au plaisir de la mer et évadez-vous avec ce dos de cabillaud inoubliable ! Pour les amateurs, ajoutez un peu de curry à votre plat.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
