Papillotes de poisson au citron et aux olives
Ingrédients
Préparation
Épluchez et coupez les courgettes en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur et posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante. Couvrez et faites cuire 10 minutes. Retirez-les courgettes du cuit-vapeur et réservez-les.
Faites cuire le boulgour comme il est indiqué sur le paquet. égouttez-le. Réservez.
Lavez, épépinez et coupez le piment en rondelles fines. Lavez et coupez le citron en petits quartiers.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement le basilic.
Découpez des grands carrés de papier sulfurisé.
Étalez-les sur le plan de travail. Posez un pavé de colin au centre de chaque carré de papier. Ajoutez des olives, des courgettes, du boulgour, des quartiers de citron, du basilic et le safran. Salez légèrement.
Repliez le papier de manière à former des papillotes et nouez les extrémités avec de la ficelle de cuisine.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Enfournez-les papillotes et faites-les cuire 20 minutes.
Servez dès la sortie du four, en posant les papillotes directement sur les assiettes.
Conseils: L'utilisation du boulgour dans ces délicieuses papillotes permet de changer des féculents classiques comme le riz et les pâtes.
Astuce: Pour faire sensation auprès de vos convives, vous pouvez utiliser des feuilles de bananier spécifiques pour la cuisine, afin de faire la papillote. Elles sont tout aussi efficaces, mais bien plus jolies lors du service !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez et coupez les courgettes en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur et posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante. Couvrez et faites cuire 10 minutes. Retirez-les courgettes du cuit-vapeur et réservez-les.
Faites cuire le boulgour comme il est indiqué sur le paquet. égouttez-le. Réservez.
Lavez, épépinez et coupez le piment en rondelles fines. Lavez et coupez le citron en petits quartiers.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez finement le basilic.
Découpez des grands carrés de papier sulfurisé.
Étalez-les sur le plan de travail. Posez un pavé de colin au centre de chaque carré de papier. Ajoutez des olives, des courgettes, du boulgour, des quartiers de citron, du basilic et le safran. Salez légèrement.
Repliez le papier de manière à former des papillotes et nouez les extrémités avec de la ficelle de cuisine.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Enfournez-les papillotes et faites-les cuire 20 minutes.
Servez dès la sortie du four, en posant les papillotes directement sur les assiettes.
Conseils: L'utilisation du boulgour dans ces délicieuses papillotes permet de changer des féculents classiques comme le riz et les pâtes.
Astuce: Pour faire sensation auprès de vos convives, vous pouvez utiliser des feuilles de bananier spécifiques pour la cuisine, afin de faire la papillote. Elles sont tout aussi efficaces, mais bien plus jolies lors du service !
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