Soupe gratinée à l'oignon
Ingrédients
- 4 unités d' oignon(s)
- 20g de beurre
- 1 cullière à soupe de farine
- 10cl de vin blanc
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
- 150g de gruyère râpé
- 0,5 unité de baguette(s)
- 100cl d' eau
Préparation
Peler et émincer les oignons.
Faire chauffer le beurre dans une casserole, puis ajouter les oignons et les laisser blondir à feu doux en remuant souvent.
Incorporer la farine, bien mélanger et faire légèrement colorer.
Arroser avec le vin blanc, laisser cuire 5 minutes, puis mouiller avec l'eau.
Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le bouquet garni.
Porter à ébullition, écumer et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Découper le pain en tranches fines et le faire dessécher dans le four à thermostat 5 (150°C).
Allumer ensuite le gril du four.
Quand la soupe est cuite, retirer le bouquet garni et verser dans des bols allant au four.
Ajouter les tranches de pain, saupoudrer de gruyère râpé et mettre les bols à gratiner 5 minutes dans le four avant de servir.
Conseils: L'oignon, on le cuisine souvent mais on le connait peu... Cuit, il est source de cuivre et de sélénium : deux éléments qui participent notamment à la pigmentation et à la santé des cheveux et de la peau !
Astuce: Pour relever le goût de cette soupe, n'hésitez pas à ajouter un cube de bouillon.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Peler et émincer les oignons.
Faire chauffer le beurre dans une casserole, puis ajouter les oignons et les laisser blondir à feu doux en remuant souvent.
Incorporer la farine, bien mélanger et faire légèrement colorer.
Arroser avec le vin blanc, laisser cuire 5 minutes, puis mouiller avec l'eau.
Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le bouquet garni.
Porter à ébullition, écumer et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Découper le pain en tranches fines et le faire dessécher dans le four à thermostat 5 (150°C).
Allumer ensuite le gril du four.
Quand la soupe est cuite, retirer le bouquet garni et verser dans des bols allant au four.
Ajouter les tranches de pain, saupoudrer de gruyère râpé et mettre les bols à gratiner 5 minutes dans le four avant de servir.
Conseils: L'oignon, on le cuisine souvent mais on le connait peu... Cuit, il est source de cuivre et de sélénium : deux éléments qui participent notamment à la pigmentation et à la santé des cheveux et de la peau !
Astuce: Pour relever le goût de cette soupe, n'hésitez pas à ajouter un cube de bouillon.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
