Ingrédients
- 200g de noisettes décortiquées
- 50cl de lait demi-écrémé
- 200g de sucre
- 1 autre unité de mesure de grappe(s) de raisin
- 4 unités de brins de thym
Préparation>
Faites chauffer une poêle à blanc. Mettez les noisettes et faites-les brunir en secouant la poêle pour les faire tourner sans arrêt.
Mettez les noisettes dans un linge propre et frictionnez-les énergiquement pour ôter la peau. Réservez-en une petite poignée pour le décor. Concassez le reste dans le bol d'un mixeur.
Faites chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ce que le lait frémisse et versez-le sur les noisettes concassées. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Épluchez et coupez les grains de raisin en rondelles.
Répartissez le velouté de noisettes dans des bols, ajoutez les rondelles de raisin, quelques noisettes concassées et un peu de thym. Servez aussitôt.
Conseils: Une entrée très originale aux notes sucrées. La noisette est riche en bon nombre de minéraux, n'hésitez donc pas à la glisser dans vos plats et vos desserts !
Astuce: Pour une pointe de fraîcheur, ajoutez quelques fines lamelles de poire citronnée avant de servir.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites chauffer une poêle à blanc. Mettez les noisettes et faites-les brunir en secouant la poêle pour les faire tourner sans arrêt.
Mettez les noisettes dans un linge propre et frictionnez-les énergiquement pour ôter la peau. Réservez-en une petite poignée pour le décor. Concassez le reste dans le bol d'un mixeur.
Faites chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ce que le lait frémisse et versez-le sur les noisettes concassées. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Épluchez et coupez les grains de raisin en rondelles.
Répartissez le velouté de noisettes dans des bols, ajoutez les rondelles de raisin, quelques noisettes concassées et un peu de thym. Servez aussitôt.
Conseils: Une entrée très originale aux notes sucrées. La noisette est riche en bon nombre de minéraux, n'hésitez donc pas à la glisser dans vos plats et vos desserts !
Astuce: Pour une pointe de fraîcheur, ajoutez quelques fines lamelles de poire citronnée avant de servir.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes