Soupe de poireaux et de pommes de terre
Ingrédients
- 4 unités de pomme(s) de terre
- 4 unités de poireau(x)
- 1 unité de cube(s) de bouillon de légumes
- 2 cuillère à café de crème fraîche épaisse
- 100cl d' eau
- 20g de beurre
Préparation
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Émincez et lavez les poireaux. Réservez une petite poignée de poireau émincé.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les pommes de terre et les poireaux pendant dix minutes à feu doux en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez doucement à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire quarante-cinq minutes à couvert.
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur la poignée de poireau réservée.
Mixez la soupe, puis remettez-la sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien.
Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez le poireau réservé, donnez un tour de poivre et servez aussitôt.
Conseils: Une entrée complète, avec des féculents et des légumes, deux catégories d'aliments qui doivent être mangées à tous les repas !
Astuce: Vous pouvez préparer une plus grande quantité de soupe. Une fois froide, congelez-la dans des récipients, vous aurez ainsi des soupes toutes prêtes pour l'hiver.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Émincez et lavez les poireaux. Réservez une petite poignée de poireau émincé.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les pommes de terre et les poireaux pendant dix minutes à feu doux en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez doucement à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire quarante-cinq minutes à couvert.
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur la poignée de poireau réservée.
Mixez la soupe, puis remettez-la sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien.
Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez le poireau réservé, donnez un tour de poivre et servez aussitôt.
Conseils: Une entrée complète, avec des féculents et des légumes, deux catégories d'aliments qui doivent être mangées à tous les repas !
Astuce: Vous pouvez préparer une plus grande quantité de soupe. Une fois froide, congelez-la dans des récipients, vous aurez ainsi des soupes toutes prêtes pour l'hiver.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
