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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

  2. Émincez et lavez les poireaux. Réservez une petite poignée de poireau émincé.

  3. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les pommes de terre et les poireaux pendant dix minutes à feu doux en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

  4. Versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Portez doucement à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire quarante-cinq minutes à couvert.

  5. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur la poignée de poireau réservée.

  6. Mixez la soupe, puis remettez-la sur feu doux. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien.

  7. Répartissez la soupe dans des assiettes creuses, ajoutez le poireau réservé, donnez un tour de poivre et servez aussitôt.

  8. Conseils: Une entrée complète, avec des féculents et des légumes, deux catégories d'aliments qui doivent être mangées à tous les repas !

  9. Astuce: Vous pouvez préparer une plus grande quantité de soupe. Une fois froide, congelez-la dans des récipients, vous aurez ainsi des soupes toutes prêtes pour l'hiver.

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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