Crème de lentilles au poivron
Ingrédients
- 175g de lentilles corail
- 1 unité de poivron(s) rouge(s)
- 1 unité d' oignon(s)
- 60g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
- 100cl d' eau
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
Préparation
Pelez, coupez le poivron et l'oignon en dés.
Versez les lentilles dans une casserole. Ajoutez les dés de poivron et d'oignon ainsi que le bouquet garni.
Couvrez d'eau, salez et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le tout à petits bouillons pendant 30 minutes.
La cuisson achevée, retirez le bouquet garni et mixez la soupe finement. Remettez-la sur feu doux et ajoutez la crème fraîche et une pointe de piment d'Espelette. Faites cuire doucement pendant 10 minutes sans ébullition.
Répartissez dans des bols, rajoutez une pointe de piment d'Espelette si besoin et servez aussitôt.
Conseils: La lentille est une légumineuse riche en protéines et en fibres. C’est une bonne alternative aux féculents plus classiques comme les pâtes ou le riz, surtout dans les plats sans viande. Blonde, verte, brune, rouge ou corail, il y en a donc pour tous les goûts !
Astuce: Pour une saveur plus douce et tout aussi savoureuse, remplacez le piment d’Espelette par du paprika (piment doux) ou du cumin, et une partie de la crème fraîche par du lait de coco.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez, coupez le poivron et l'oignon en dés.
Versez les lentilles dans une casserole. Ajoutez les dés de poivron et d'oignon ainsi que le bouquet garni.
Couvrez d'eau, salez et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le tout à petits bouillons pendant 30 minutes.
La cuisson achevée, retirez le bouquet garni et mixez la soupe finement. Remettez-la sur feu doux et ajoutez la crème fraîche et une pointe de piment d'Espelette. Faites cuire doucement pendant 10 minutes sans ébullition.
Répartissez dans des bols, rajoutez une pointe de piment d'Espelette si besoin et servez aussitôt.
Conseils: La lentille est une légumineuse riche en protéines et en fibres. C’est une bonne alternative aux féculents plus classiques comme les pâtes ou le riz, surtout dans les plats sans viande. Blonde, verte, brune, rouge ou corail, il y en a donc pour tous les goûts !
Astuce: Pour une saveur plus douce et tout aussi savoureuse, remplacez le piment d’Espelette par du paprika (piment doux) ou du cumin, et une partie de la crème fraîche par du lait de coco.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
