Soupe de potiron aux Saint-Jacques poêlées
Ingrédients
- 1/4 unité de potiron(s)
- 2 unités de pomme(s) de terre
- 8 unités de noix de Saint-Jacques
- 15cl de crème fraîche épaisse
- 20g de beurre
- 2 cullière à soupe d' huile
- 30cl d' eau
- 1 unité de pincée (s) de paprika
Préparation
Coupez le potiron en gros morceaux et épluchez-le. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites fondre le beurre dans une grande cocotte.
Mettez les morceaux de potiron et de pomme de terre à revenir quelques minutes en remuant. Versez l'eau dans la cocotte et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres.
Quand les pommes de terre et le potiron sont cuits, mixez-les finement. Assaisonnez bien, ajoutez la crème fraîche. Mélangez et maintenez sur feu doux en remuant de temps en temps.
Rincez les noix de Saint- Jacques sous un filet d'eau froide et séchez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans l'épaisseur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les noix de Saint- Jacques et faites-les poêler à feu vif une minute en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez.
Répartissez la soupe de potiron dans des bols. Ajoutez les noix de Saint- Jacques et saupoudrez de paprika. Servez très chaud.
Conseils: Les noix de Saint-Jacques sont un met fin, saviez-vous qu'elles sont riches en vitamine B12 ? Celle-ci régule et intervient dans un grand nombre de mécanismes dans le corps.
Astuce: Pour réduire le coût, vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncle.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Coupez le potiron en gros morceaux et épluchez-le. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites fondre le beurre dans une grande cocotte.
Mettez les morceaux de potiron et de pomme de terre à revenir quelques minutes en remuant. Versez l'eau dans la cocotte et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres.
Quand les pommes de terre et le potiron sont cuits, mixez-les finement. Assaisonnez bien, ajoutez la crème fraîche. Mélangez et maintenez sur feu doux en remuant de temps en temps.
Rincez les noix de Saint- Jacques sous un filet d'eau froide et séchez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans l'épaisseur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les noix de Saint- Jacques et faites-les poêler à feu vif une minute en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez.
Répartissez la soupe de potiron dans des bols. Ajoutez les noix de Saint- Jacques et saupoudrez de paprika. Servez très chaud.
Conseils: Les noix de Saint-Jacques sont un met fin, saviez-vous qu'elles sont riches en vitamine B12 ? Celle-ci régule et intervient dans un grand nombre de mécanismes dans le corps.
Astuce: Pour réduire le coût, vous pouvez remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncle.
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