Galettes de pommes au Saint-Nectaire
Ingrédients
- 300g de saint-nectaire
- 800g de pommes de terre charlotte
- 50g de beurre
- 4 unités de brin(s) de thym
- 3 cullière à soupe d' huile
- 3 cullière à soupe de vinaigre
- 4 unités de poignée(s) de cresson
Préparation
Pelez et lavez les pommes de terre.
Effeuillez le thym.
Lavez et essorez le cresson.
Retirez la croûte et coupez le saint-nectaire en tranches.
Râpez grossièrement les pommes de terre au robot.
Mélangez-les au thym et formez 2 petits tas par personne.
Tassez-les du plat de la main et posez 2 tranches de fromage sur la moitié des galettes.
Recouvrez les des galettes restantes et tassez de nouveau.
Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et mettez-y à dorer les galettes de pommes de terre 15 min de chaque côté en les retournant régulièrement.
Ajoutez le reste du beurre en milieu de cuisson.
Préparez la vinaigrette en mélangeant huile, lvinaigre, sel et poivre.
Mettez le cresson dans un saladier et arrosez-le de vinaigrette.
Mélangez.
Répartissez le cresson dans des assiettes et servez avec les galettes de pommes de terre.
La cuisson
Commencez la cuisson des galettes sur feu vif, puis baissez le feu pour achever la cuisson.
Conseils: Ces galettes aux saveurs Auvergnates sont accompagnées de cresson. Ces feuilles sont particulièrement riches en vitamine C, de quoi vous aider à réduire la fatigue !
Astuce: Pour épicer un peu votre préparation, saupoudrez les galettes avec du paprika et du piment doux !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez et lavez les pommes de terre.
Effeuillez le thym.
Lavez et essorez le cresson.
Retirez la croûte et coupez le saint-nectaire en tranches.
Râpez grossièrement les pommes de terre au robot.
Mélangez-les au thym et formez 2 petits tas par personne.
Tassez-les du plat de la main et posez 2 tranches de fromage sur la moitié des galettes.
Recouvrez les des galettes restantes et tassez de nouveau.
Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle et mettez-y à dorer les galettes de pommes de terre 15 min de chaque côté en les retournant régulièrement.
Ajoutez le reste du beurre en milieu de cuisson.
Préparez la vinaigrette en mélangeant huile, lvinaigre, sel et poivre.
Mettez le cresson dans un saladier et arrosez-le de vinaigrette.
Mélangez.
Répartissez le cresson dans des assiettes et servez avec les galettes de pommes de terre.
La cuisson
Commencez la cuisson des galettes sur feu vif, puis baissez le feu pour achever la cuisson.
Conseils: Ces galettes aux saveurs Auvergnates sont accompagnées de cresson. Ces feuilles sont particulièrement riches en vitamine C, de quoi vous aider à réduire la fatigue !
Astuce: Pour épicer un peu votre préparation, saupoudrez les galettes avec du paprika et du piment doux !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
