Tartelettes aux cèpes
Ingrédients
- 2 unités de rouleau(x) de pâte feuilletée
- 650g de cèpes
- 80g de pignons de pin
- 60g de beurre
- 20cl de bouillon de volaille
- 1 unité d' échalote(s)
- 1 unité de salade verte
- 1 unité de gousse(s) d'ail
Préparation
Après avoir essuyé les champignons, les couper en petits morceaux. Hacher l'échalote et l'oignon.
Faire fondre 1/3 du beurre dans une poêle et y faire revenir les cèpes avec l'oignon et l'échalote pendant 2 minutes.
A feu doux, laisser cuire jusqu'à évaporation complète du jus et incorporer persil et pignons de pin. Laisser au chaud.
Préchauffer le four à 220°. Découper dans les rouleaux de pâte feuilletée 1 disque de 16 cm de diamètre par personne. Les déposer sur la plaque humidifiée du four et laisser cuire de 10 à 15 minutes. Ajouter la préparation aux champignons sur les disques de pâte.Laisser à nouveau cuire 5 minutes.
Dans la poêle ayant servi à la cuisson des cèpes, incorporer le jus de volaille et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter le reste du beurre et remuer vivement. Saler et poivrer. Verser ce jus sur les tartelettes avant de servir.
Conseils: La pâte feuilletée étant déjà réalisée avec du beurre, n'hésitez pas à cuire vos cèpes avec de l'huile d'olive pour un apport en acides gras de bonne qualité.
Astuce: Saupoudrez vos tartelettes d'un peu de parmesan pour un effet gratiné et un succès garanti !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Après avoir essuyé les champignons, les couper en petits morceaux. Hacher l'échalote et l'oignon.
Faire fondre 1/3 du beurre dans une poêle et y faire revenir les cèpes avec l'oignon et l'échalote pendant 2 minutes.
A feu doux, laisser cuire jusqu'à évaporation complète du jus et incorporer persil et pignons de pin. Laisser au chaud.
Préchauffer le four à 220°. Découper dans les rouleaux de pâte feuilletée 1 disque de 16 cm de diamètre par personne. Les déposer sur la plaque humidifiée du four et laisser cuire de 10 à 15 minutes. Ajouter la préparation aux champignons sur les disques de pâte.Laisser à nouveau cuire 5 minutes.
Dans la poêle ayant servi à la cuisson des cèpes, incorporer le jus de volaille et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter le reste du beurre et remuer vivement. Saler et poivrer. Verser ce jus sur les tartelettes avant de servir.
Conseils: La pâte feuilletée étant déjà réalisée avec du beurre, n'hésitez pas à cuire vos cèpes avec de l'huile d'olive pour un apport en acides gras de bonne qualité.
Astuce: Saupoudrez vos tartelettes d'un peu de parmesan pour un effet gratiné et un succès garanti !
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