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Ingrédients

Préparation
  1. Faire revenir dans un peu d'huile 1/3 des oignons grossièrement émincés et y ajouter le persil, le cumin et le paprika.

  2. Hacher la viande, y incorporer les jaunes d'oeufs et les ingrédients revenus dans l'huile puis malaxer le tout.

  3. Façonner à la main des boulettes et les faire rissoler dans de l'huile bien chaude en les retournant de temps à autre puis réserver.

  4. Émincer les autres oignons, les faire revenir dans une autre poêle et y incorporer le thym et les tomates.

  5. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 15 minutes.

  6. Passer sous l'eau bouillante poivron et courgette coupés en morceaux afin de les blanchir.

  7. Les incorporer à la sauce tomate avec les boulettes et laisser mijoter encore 10 minutes.

  8. Conseils: Bien que les légumes soient cachés au mileu des boulettes de viande, ce plat vous permet de couvrir une des cinq portions de fruits et légumes qu'il est recommandé de consommer chaque jour.

  9. Astuce: Savourez ces délicieuses bouchées parsemées de ciboulette ciselée en apéritif ou accompagnez-les de riz pilaf, de boulghour ou de purée de pommes de terre pour des plats plus complets.

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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