Marmite d\'oie aux pommes, poires et cannelle
Ingrédients
- 1 oie
- 4 pommes
- 4 poires
- 20cl de vin blanc sec
- 4 échalottes
- 2 cuillères à café d' huile
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
Préparation
Coupez l'oie en morceaux.
Pelez et émincez les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Mettez-y à dorer les morceaux d'oie.
Quand ils sont bien colorés, ajoutez les échalotes puis le vin, la cannelle et la badiane.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Lavez les pommes et les poires.
Coupez-les en quartiers et retirez en le centre.
Laissez la peau.
Gardez-les de côté.
Mettez les quartiers de pommes et de poire dans la cocotte et prolongez la cuisson de 30 mn.
Éteignez le feu sous la marmite d'oie, couvrez et maintenez au chaud.
Mettez les morceaux d'oie dans un plat avec les quartiers de fruits.
Arrosez du jus de cuisson, servez.
Conseils: Ce plat sucré-salé constitue un moyen original de consommer des fibres grâce à ses pommes et ses poires !
Astuce: Pour poursuivre dans les saveurs sucrées-salées, ajoutez quelques pruneaux à votre préparation.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Coupez l'oie en morceaux.
Pelez et émincez les échalotes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Mettez-y à dorer les morceaux d'oie.
Quand ils sont bien colorés, ajoutez les échalotes puis le vin, la cannelle et la badiane.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Lavez les pommes et les poires.
Coupez-les en quartiers et retirez en le centre.
Laissez la peau.
Gardez-les de côté.
Mettez les quartiers de pommes et de poire dans la cocotte et prolongez la cuisson de 30 mn.
Éteignez le feu sous la marmite d'oie, couvrez et maintenez au chaud.
Mettez les morceaux d'oie dans un plat avec les quartiers de fruits.
Arrosez du jus de cuisson, servez.
Conseils: Ce plat sucré-salé constitue un moyen original de consommer des fibres grâce à ses pommes et ses poires !
Astuce: Pour poursuivre dans les saveurs sucrées-salées, ajoutez quelques pruneaux à votre préparation.
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