Côtelettes d'agneau aux groseilles
Ingrédients
Préparation
Battre l'oeuf puis en badigeonner les côtelettes.
Les fariner, les passer dans la chapelure et couvrir légèrement de Parmesan.
Faire chauffer l'huile à feu très doux, puis déposer les côtelettes dans la poêle.
Laisser cuire pendant 6 à 8 minutes pour servir l'agneau rosé.
Pour la sauce, faire revenir les champignons dans le beurre, puis les mettre de côté.
Pendant ce temps, chauffer la gelée de groseille avec le Porto à feu très doux, laisser réduire jusqu'à obtenir une bonne consistance.
Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes.
Déposer les côtelettes dans une assiette et ajouter la sauce.
Accompagner la viande d'une délicieuse purée.
Conseils: La viande d'agneau constitue une bonne source de fer, de zinc, de vitamine B2 et de vitamine B12. Cependant, c'est une viande assez grasse, variez donc avec des viandes plus maigres comme le filet de poulet !
Astuce: Pour faire un rappel de la groseille sur votre assiette, décorez-la de grappes de groseilles lorsque c'est la saison.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Battre l'oeuf puis en badigeonner les côtelettes.
Les fariner, les passer dans la chapelure et couvrir légèrement de Parmesan.
Faire chauffer l'huile à feu très doux, puis déposer les côtelettes dans la poêle.
Laisser cuire pendant 6 à 8 minutes pour servir l'agneau rosé.
Pour la sauce, faire revenir les champignons dans le beurre, puis les mettre de côté.
Pendant ce temps, chauffer la gelée de groseille avec le Porto à feu très doux, laisser réduire jusqu'à obtenir une bonne consistance.
Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes.
Déposer les côtelettes dans une assiette et ajouter la sauce.
Accompagner la viande d'une délicieuse purée.
Conseils: La viande d'agneau constitue une bonne source de fer, de zinc, de vitamine B2 et de vitamine B12. Cependant, c'est une viande assez grasse, variez donc avec des viandes plus maigres comme le filet de poulet !
Astuce: Pour faire un rappel de la groseille sur votre assiette, décorez-la de grappes de groseilles lorsque c'est la saison.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
