Pintade aux châtaignes et aux pommes
Ingrédients
- 1 unité de grosse(s) pintade(s)
- 600g de chataignes
- 6 unités de pomme(s) Royal Gala
- 1 unité d' oignon(s)
- 1 unité de branche(s) de romarin frais
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 10cl de calvados
- 2 cuillère à café de sucre roux
- 50cl d' eau
- 1 unité de noix de muscade râpée
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Introduire le romarin à l'intérieur de la pintade.
La mettre dans un plat puis la badigeonner d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Couper l'oignon en fines lamelles et les mettre tout autour du volatile.
Ajouter l'eau bouillante. Mettre au four pendant 1h30 environ.
Durant la cuisson, arroser de temps en temps la pintade avec le jus de cuisson.
Pendant ce temps, faire griller les châtaignes décortiquées.
Réserver la pintade.
Prélever un peu du jus de cuisson et y faire chauffer les pommes coupées en quartiers. Quand les pommes sont ramollies, ajouter le sucre, le calvados et les châtaignes.
Laisser encore mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Saupoudrer la noix de muscade sur cet accompagnement puis servir avec la pintade chaude.
Conseils: Cette recette contient relativement peu de matières grasses, voilà donc une bonne façon de se régaler sainement !
Astuce: Il est important que vous arrosiez régulièrement votre pintade de son jus pendant la cuisson, au risque qu'elle se dessèche. Elle sera bien meilleure et moelleuse !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Introduire le romarin à l'intérieur de la pintade.
La mettre dans un plat puis la badigeonner d'huile d'olive.
Saler, poivrer.
Couper l'oignon en fines lamelles et les mettre tout autour du volatile.
Ajouter l'eau bouillante. Mettre au four pendant 1h30 environ.
Durant la cuisson, arroser de temps en temps la pintade avec le jus de cuisson.
Pendant ce temps, faire griller les châtaignes décortiquées.
Réserver la pintade.
Prélever un peu du jus de cuisson et y faire chauffer les pommes coupées en quartiers. Quand les pommes sont ramollies, ajouter le sucre, le calvados et les châtaignes.
Laisser encore mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Saupoudrer la noix de muscade sur cet accompagnement puis servir avec la pintade chaude.
Conseils: Cette recette contient relativement peu de matières grasses, voilà donc une bonne façon de se régaler sainement !
Astuce: Il est important que vous arrosiez régulièrement votre pintade de son jus pendant la cuisson, au risque qu'elle se dessèche. Elle sera bien meilleure et moelleuse !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
