Blanquette de veau à la hongroise
Ingrédients
- 1000g d'épaule de veau coupée en grods dés
- 4 unités de carotte(s)
- 2 unités d' oignon(s)
- 2 unités de yaourts(s) bulgare(s)
- 2 unités d' oeuf(s)
- 2 cuillère à café de persil hâché
- 1 cuillère à café d' ail ciselé
- 1 unité de branche(s) de thym
- 1 unité de feuille(s) de laurier
- 2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillère à café de farine
- 240g de riz
- 2 cuillère à café d' huile
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire saisir les morceaux de veau sur feu moyen pendant quelques instants.
Saupoudrer de farine, d'ail et de persil hachés, remuer et laisser cuire 3 minutes.
Ajouter les carottes et les oignons coupés en rondelles, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Arroser d'eau chaude pour recouvrir le tout.
Monter à feu vif pendant cinq minutes, puis baisser le feu et laisser chauffer 1 h 15 à petits bouillons.
Egoutter la viande et les légumes, retirer thym et laurier.
Dans un bol, mélanger les yaourts, les jaunes d'oeufs et le paprika.
Délayer la préparation au yaourt avec quelques cuillères de bouillon et fouetter énergiquement.
Verser la sauce sur la viande et les légumes, et faire réchauffer le tout sur feu très doux.
Servir.
Conseils: Le veau est une viande peu grasse et qui contient des vitamines et des minéraux. N'hésitez donc pas à en consommer de manière régulière.
Astuce: Pour cette recette, libre à vous d'ajouter d'autres légumes qui vous plaisent : poireau, céleri, champignon...
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire saisir les morceaux de veau sur feu moyen pendant quelques instants.
Saupoudrer de farine, d'ail et de persil hachés, remuer et laisser cuire 3 minutes.
Ajouter les carottes et les oignons coupés en rondelles, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Arroser d'eau chaude pour recouvrir le tout.
Monter à feu vif pendant cinq minutes, puis baisser le feu et laisser chauffer 1 h 15 à petits bouillons.
Egoutter la viande et les légumes, retirer thym et laurier.
Dans un bol, mélanger les yaourts, les jaunes d'oeufs et le paprika.
Délayer la préparation au yaourt avec quelques cuillères de bouillon et fouetter énergiquement.
Verser la sauce sur la viande et les légumes, et faire réchauffer le tout sur feu très doux.
Servir.
Conseils: Le veau est une viande peu grasse et qui contient des vitamines et des minéraux. N'hésitez donc pas à en consommer de manière régulière.
Astuce: Pour cette recette, libre à vous d'ajouter d'autres légumes qui vous plaisent : poireau, céleri, champignon...
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
