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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive.

  2. Ajouter les échalotes émincées.

  3. Faire suer sur feu doux, déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Après avoir mouillé avec le fond de volaille, ajouter le thym et l'ail puis laisser cuire 40 minutes.

  4. Mettre les morceaux dans un plat chaud.

  5. Faire réduire de moitié le jus de cuisson, ajouter la moutarde et la crème, faire réduire à nouveau. Enfin, bien mélanger la sauce et en napper généreusement les morceaux de viande.

  6. Servir aussitôt

  7. Conseils: Le lapin est une viande peu grasse et qui contient des vitamines du groupe B participant au bon fonctionnement du système nerveux. Alors n'hésitez pas à en consommer davantage !

  8. Astuce: A la fin du temps imparti, si la chair du lapin est encore rose prolongez la cuisson de 10 minutes. Attention cependant à ne pas le laisser trop longtemps, sinon sa chair deviendra sèche.

  9. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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