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Ingrédients

Préparation
  1. Allumez le four, th. 6 (200 °C). Huilez légèrement la rouelle, puis salez-la et poivrez-la, sur ses deux faces, et posez-la dans un grand plat à four.

  2. Glissez la viande dans le four chaud et laissez-la cuire 30 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit blonde.

  3. Coupez le lard en fins bâtonnets. Pelez les oignons.

  4. Lorsque la viande a cuit 1 h, entourez-la du lard et des oignons et versez le vin. Laissez cuire encore 1 h, en retournant viande, lard et oignons plusieurs fois, jusqu'à ce que le tout soit enrobé d'un jus court et parfumé.

  5. Servez la viande chaude, parsemée de persil ciselé, entourée de lard et d'oignons. Accompagnez de pommes de terre sautées.

  6. Le vin peut être remplacé par du bouillon de volaille, qui donnera un jus plus corsé, ou un bouillon de légumes.

  7. Conseils: L'oignon, en plus d'apporter du goût à votre plat, constitue un bon apport en vitamine C, une vitamine qui vous redonnera de l'énergie !

  8. Astuce: Optez pour une version plus originale de rouelle, à base de sauce soja et de sirop d'érable !

  9. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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