Canette rôtie au poivre, poires et miel
Ingrédients
- 1 unité de canette(s)
- 300g de miel
- 4 cuillère à café de poivres mélangés
- 4 unités de poire(s)
- 1 unité de branche(s) de romarin
- 200g d'olives noires dénoyautées
- 10g de beurre
- 5cl de vinaigre de xérès
- 50g de sucre
Préparation
Dans une sauteuse, faites d'abord colorer la canette sur toutes ses faces avec un peu d'huile d'arachide.
Cuisez-la ensuite au four à 200°c.
Compter environ 30mn.
La viande de canard se mange rosée.
Laissez reposer en fin de cuisson.
Epluchez et coupez les poires en quartiers, colorez-les dans une poêle avec une noix de beurre. Ajoutez les olives, le miel ainsi que le romarin.
Dans une sauteuse, faites un caramel avec le sucre.
Déglacez au vinaigre de Xérès et mouillez avec le jus de cuisson de la canette.
Faites réduire d'un quart et ajoutez le beurre.
Rectifiez l'assaisonnement.
Au moment de servir, badigeonnez la canette de miel et de poivre concassé.
Passez-la au gril du four de façon à la caraméliser.
Servez chaud.
Entourez des poires, des olives et de la sauce.
Conseils: Les poires sont un accompagnement original pour un plat de viande. Elles vous apporteront des fibres en plus de leur touche sucrée.
Astuce: Pour une cuisson optimale, adaptez-là au poids de la canette : comptez environ 1h par kilo de viande.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Dans une sauteuse, faites d'abord colorer la canette sur toutes ses faces avec un peu d'huile d'arachide.
Cuisez-la ensuite au four à 200°c.
Compter environ 30mn.
La viande de canard se mange rosée.
Laissez reposer en fin de cuisson.
Epluchez et coupez les poires en quartiers, colorez-les dans une poêle avec une noix de beurre. Ajoutez les olives, le miel ainsi que le romarin.
Dans une sauteuse, faites un caramel avec le sucre.
Déglacez au vinaigre de Xérès et mouillez avec le jus de cuisson de la canette.
Faites réduire d'un quart et ajoutez le beurre.
Rectifiez l'assaisonnement.
Au moment de servir, badigeonnez la canette de miel et de poivre concassé.
Passez-la au gril du four de façon à la caraméliser.
Servez chaud.
Entourez des poires, des olives et de la sauce.
Conseils: Les poires sont un accompagnement original pour un plat de viande. Elles vous apporteront des fibres en plus de leur touche sucrée.
Astuce: Pour une cuisson optimale, adaptez-là au poids de la canette : comptez environ 1h par kilo de viande.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
