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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir les poireaux coupés en petits morceaux, dans la moitié de l'huile d'olive pendant cinq minutes à feu vif.

  2. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

  3. Lorsque les poireaux sont fondants, y mélanger l'ail ciselé et la crème fraîche.

  4. Saler, poivrer, et réserver au chaud.

  5. Dans une poêle, faire fondre les cerises et les oignons émincés dans l'autre moitié de l'huile d'olive. Ajouter le thym.

  6. Après cinq minutes à feu vif, ajouter le sucre et laisser quelque peu caraméliser.

  7. Déglacer avec le vinaigre balsamique et ajouter l'eau.

  8. Saler, poivrer.

  9. Dans une autre poêle anti-adhésive, saisir toutes les faces du filet de porc, à feu très vif, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

  10. Le couper autant de morceaux qu'il y a de personne, puis les remettre dans la poêle.

  11. Verser dans cette poêle la préparation aux cerises et laisser ensuite mijoter le tout à couvert pendant 20 minutes à feu doux.

  12. Servir les poireaux dans des assiettes avec les morceaux de viande, et présenter la sauce dans une saucière.

  13. Conseils: Contrairement à d'autres viandes comme les côtes d'agneau ou l'entrecôte, le filet de porc est une viande maigre. A consommer sans hésiter !

  14. Astuce: Gardez quelques cerises pour la décoration de vos assiettes, cela fera grand effet !

  15. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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