Boeuf sauté
Ingrédients
- 500g de filet de boeuf
- 2 unités de tomate(s)
- 400g de pois gourmands
- 1 unité d' orange(s)
- 2 unités de branche(s) de céleri
- 3 unités d' oignon(s)
- 2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillère à café de maïzena
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillère à café de vinaigre de xérès
- 2 cuillère à café de sauce soja
- 10cl d' eau
- 2 cuillère à café d' huile d'arachide
Préparation
Brosser soigneusement sous l'eau chaude l'orange, sécher et prélever quelques zestes sur la peau. Peler le fruit et récupérer les quartiers entiers.
Emincer les oignons, découper le céleri et les pois gourmands en petits tronçons et couper les tomates en quatre. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, tailler le boeuf en fines lamelles.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans le wok.
Tout en remuant avec une spatule, verser dans cet ordre : le gingembre, les zestes d'orange, le céleri, les pois gourmands, les oignons et les tomates.
Cuire sur feu vif pendant quelques minutes.
Chauffer le reste d'huile débarrassé des légumes et y faire sauter les lamelles de viande deux à trois minutes de chaque côté.
Retirer le boeuf et réserver avec les légumes.
Verser l'eau dans le wok.
Dans un bol, délayer la Maïzena, le sucre, le vinaigre et la sauce soja.
Ajouter dans l'eau chaude et laisser la sauce épaissir.
Ajouter les quartiers d'orange puis mettre la viande et les légumes avec, pour les réchauffer quelques minutes.
Servir aussitôt.
Conseils: Ce plat tout droit venu d'Asie constitue un parfait équilibre entre viande et légumes. Pour varier vos apports en vitamines et minéraux, n'hésitez pas à varier les produits que vous utilisez au fil des saisons.
Astuce: Comme les cuisiniers asiatiques, utilisez du gingembre frais : pelez-le et râpez-le en fins copeaux dans vos assiettes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Brosser soigneusement sous l'eau chaude l'orange, sécher et prélever quelques zestes sur la peau. Peler le fruit et récupérer les quartiers entiers.
Emincer les oignons, découper le céleri et les pois gourmands en petits tronçons et couper les tomates en quatre. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, tailler le boeuf en fines lamelles.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans le wok.
Tout en remuant avec une spatule, verser dans cet ordre : le gingembre, les zestes d'orange, le céleri, les pois gourmands, les oignons et les tomates.
Cuire sur feu vif pendant quelques minutes.
Chauffer le reste d'huile débarrassé des légumes et y faire sauter les lamelles de viande deux à trois minutes de chaque côté.
Retirer le boeuf et réserver avec les légumes.
Verser l'eau dans le wok.
Dans un bol, délayer la Maïzena, le sucre, le vinaigre et la sauce soja.
Ajouter dans l'eau chaude et laisser la sauce épaissir.
Ajouter les quartiers d'orange puis mettre la viande et les légumes avec, pour les réchauffer quelques minutes.
Servir aussitôt.
Conseils: Ce plat tout droit venu d'Asie constitue un parfait équilibre entre viande et légumes. Pour varier vos apports en vitamines et minéraux, n'hésitez pas à varier les produits que vous utilisez au fil des saisons.
Astuce: Comme les cuisiniers asiatiques, utilisez du gingembre frais : pelez-le et râpez-le en fins copeaux dans vos assiettes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
