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Ingrédients

Préparation
  1. Séparez les feuilles des poireaux et faites-les cuire à la vapeur vingt minutes.

  2. Mettez les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les en tapant dessus. Enlevez le film et coupez-les dans la longueur en deux fines tranches.

  3. Pelez et coupez la pomme en quatre. Retirez les cœurs et les pépins et coupez les quartiers en deux. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Mettez-y à dorer les pommes. Une fois dorées, salez, poivrez, et retirez-les de la poêle.

  4. Étalez les escalopes sur le plan de travail. Posez un quartier de pomme au centre de chacune et enroulez l'escalope. Nouez deux feuilles de poireau autour.

  5. Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse. Posez-y les rouleaux de poulet et faites-les dorer à feu vif en les retournant. Baissez le feu et laissez cuire vingt minutes. Salez et poivrez.

  6. Retirez les rouleaux de poulet et déglacez la sauteuse avec le calvados.

  7. Répartissez les rouleaux dans les assiettes, servez avec du riz et arrosez de jus de déglaçage.

  8. Conseils: Avec le poulet qui est une viande maigre, le poireau et la pomme pour les fibres, le riz qui vous apporte des féculents, vous avez un plat sain et équilibré qui impressionnera vos invités !

  9. Astuce: Vous pouvez remplacer le poulet par des escalopes de veau pour varier les plaisirs.

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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