Poulet aux pruneaux
Ingrédients
- 12 unités de pruneaux
- 6cl de rhum
- 4cl d' huile d'olive
- 1800g de poulet paré, coupé
- 12 unités de carottes coupées en morceaux
- 12 unités d' échalotes sèches et pelées
- 2 unités de gousses d'ail pelées, écrasées et hachées
- 75cl de vin blanc sec
- 2 unités de brin(s) de persil frais
- 2 unités de brin(s) de basilic frais
- 1 unité de branche(s) de thym frais
- 2 unités de feuille(s) de laurier
- 20g de fécules de maïs
- 4,5cl d' eau froide
Préparation
Dans un bol, couvrir les pruneaux d'eau.
Incorporer le rhum et laisser tremper 2 h.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Y faire brunir le poulet 4 à 5 min et bien l'assaisonner.
Le retirer de la poêle.
Dans la poêle chaude, cuire les carottes et les échalotes 3 à 4 min.
Ajouter l'ail, bien mélanger et cuire 1 min.
Mettre les légumes dans une casserole allant au four.
Déposer le poulet sur les légumes.
Egoutter les pruneaux et les ajouter à la casserole.
Mouiller avec le vin et ajouter les assaisonnements.
Couvrir et cuire au four 30 min.
Retirer les poitrines de poulet, en les gardant au chaud, et poursuivre la cuisson des autres morceaux au four 10 min.
Lorsque le reste du poulet est cuit, le retirer de la casserole.
Jeter les fines herbes et mettre la casserole sur feu moyen.
Porter la sauce à ébullition et faire cuire 3 min.
Délayer la fécule de maïs à l'eau froide et l'incorporer à la sauce.
Remettre tout le poulet dans la casserole et faire cuire 2 min.
Servir immédiatement.
Conseils: Comme beaucoup de fruits secs, le pruneau est un fruit riche en cuivre, un élément qui assure la bonne coloration de votre peau et de vos cheveux.
Astuce: La maizena utilisée dans cette recette sert à épaissir la sauce. Retenez cette astuce, vous pouvez l'utiliser pour toutes le sauces et même pour des desserts.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Dans un bol, couvrir les pruneaux d'eau.
Incorporer le rhum et laisser tremper 2 h.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
Y faire brunir le poulet 4 à 5 min et bien l'assaisonner.
Le retirer de la poêle.
Dans la poêle chaude, cuire les carottes et les échalotes 3 à 4 min.
Ajouter l'ail, bien mélanger et cuire 1 min.
Mettre les légumes dans une casserole allant au four.
Déposer le poulet sur les légumes.
Egoutter les pruneaux et les ajouter à la casserole.
Mouiller avec le vin et ajouter les assaisonnements.
Couvrir et cuire au four 30 min.
Retirer les poitrines de poulet, en les gardant au chaud, et poursuivre la cuisson des autres morceaux au four 10 min.
Lorsque le reste du poulet est cuit, le retirer de la casserole.
Jeter les fines herbes et mettre la casserole sur feu moyen.
Porter la sauce à ébullition et faire cuire 3 min.
Délayer la fécule de maïs à l'eau froide et l'incorporer à la sauce.
Remettre tout le poulet dans la casserole et faire cuire 2 min.
Servir immédiatement.
Conseils: Comme beaucoup de fruits secs, le pruneau est un fruit riche en cuivre, un élément qui assure la bonne coloration de votre peau et de vos cheveux.
Astuce: La maizena utilisée dans cette recette sert à épaissir la sauce. Retenez cette astuce, vous pouvez l'utiliser pour toutes le sauces et même pour des desserts.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
