Bûche framboise, chocolat blanc, crème pâtissière
Ingrédients
- Sucre glace
- 3 oeufs (biscuit )
- 75g de sucre(biscuit)
- 90g de farine (biscuit )
- 200g de framboises
- 1 sachet de sucre vanillé Carrefour ( biscuit )
- 70g de chocolat blanc dessert Carrefour
- 1/2 litre de lait pour la crème pâtissière
- 3 jaunes d'oeufs ( crème pâtissière )
- 50g de farine ( crème pâtissière)
- 100g de sucre ( crème pâtissière)
- 1/2 litre de lait ( crème pâtissière)
- 1 gousse de vanille ou bien 2 càs de vanille liquide ( crème pâtissière)
- Beurre pour le moule
Préparation
Préchauffer le four th.200°C
Graisser et fariner le moule (plaque pour faire des roulés ou bien un couvercle en fer d'une boîte de biscuits)
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Ajouter le sucre et le parfum aux jaunes et blanchir le mélange au fouet
Battre les blancs en neige sans oublier d'y incorporer une pincée de sel
Ajouter la farine la moitié des blancs : mélanger délicatement pour ne pas chasser l'air contenu dans les blancs
Ajouter le reste des blancs
Verser cette pâte dans le moule et cuire environ 8 à 10 minutes
Pendant la cuisson, préparer un torchon humide et le saupoudrer de sucre glace
Lorsque le biscuit est doré, les bords se détachent, le démouler sur le torchon et le rouler
Laisser quelques minutes dans le torchon
Préparer la crème patissière : mélanger les jaunes avec le sucre et blanchir au fouet le mélange
Ajouter la farine et mélanger avec le mélange "sucre/oeufs"
Ajouter un demi verre de lait pour rendre le mélange plus liquide
Mettre à chauffer le lait 3/4 minutes. Lorsqu'il est tiède, ajouter le mélange "oeufs sucre farine lait"
Ajouter la vanille et mélanger au fouet jusqu'a ébullition
Lorsque la crème a épaissi, arrêter la cuisson
Il n'y a plus qu'à garnir le biscuit (lorsque la crème aura refroidi un peu, le mieux est de la préparer à l'avance)
Passer le chocolat blanc à la râpe pour faire des copeaux afin de décorer la bûche
Préchauffer le four th.200°C
Graisser et fariner le moule (plaque pour faire des roulés ou bien un couvercle en fer d'une boîte de biscuits)
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Ajouter le sucre et le parfum aux jaunes et blanchir le mélange au fouet
Battre les blancs en neige sans oublier d'y incorporer une pincée de sel
Ajouter la farine la moitié des blancs : mélanger délicatement pour ne pas chasser l'air contenu dans les blancs
Ajouter le reste des blancs
Verser cette pâte dans le moule et cuire environ 8 à 10 minutes
Pendant la cuisson, préparer un torchon humide et le saupoudrer de sucre glace
Lorsque le biscuit est doré, les bords se détachent, le démouler sur le torchon et le rouler
Laisser quelques minutes dans le torchon
Préparer la crème patissière : mélanger les jaunes avec le sucre et blanchir au fouet le mélange
Ajouter la farine et mélanger avec le mélange "sucre/oeufs"
Ajouter un demi verre de lait pour rendre le mélange plus liquide
Mettre à chauffer le lait 3/4 minutes. Lorsqu'il est tiède, ajouter le mélange "oeufs sucre farine lait"
Ajouter la vanille et mélanger au fouet jusqu'a ébullition
Lorsque la crème a épaissi, arrêter la cuisson
Il n'y a plus qu'à garnir le biscuit (lorsque la crème aura refroidi un peu, le mieux est de la préparer à l'avance)
Passer le chocolat blanc à la râpe pour faire des copeaux afin de décorer la bûche
