Petit salé aux lentilles
Ingrédients
- 1500g de jarret(s) de porc
- 250g de lentilles vertes
- 2 unités de Carotte(s)
- 100g de poitrine fumée
- 2 unités d' oignon(s)
- 2 unités de clou(s) de girofle
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
- 4 unités de branche(s) de persil
Préparation
Faites dessaler les jarrets dans l'eau froide pendant douze heures.
Égouttez les jarrets et mettez-les dans une marmite. Couvrez-les d'eau froide. Faites-les cuire une heure et demie à petits bouillons.
Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes en grosses rondelles.
Épluchez les oignons : émincez-en la moitié et piquez le reste avec les clous de girofle. Détaillez la poitrine fumée en petits lardons.
Dans une grande casserole, mettez les lentilles, les oignons, les carottes, les lardons et le bouquet garni. Couvrez d'eau froide, salez, portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire trente minutes.
Réunissez les lentilles et la viande dans une grande cocotte à fond épais. Arrosez-les du jus de cuisson des lentilles, poivrez, couvrez et faites cuire encore, à couvert, pendant trente minutes. Versez dans un plat, parsemez de persil ciselé et servez très chaud.
Conseils: Les lentilles sont faciles à cuisiner, et avantageuses nutritionnellement : elles sont riches en un certain nombre de minéraux. N'hésitez plus à les cuisiner !
Astuce: Pendant le dessalage des jarrets, essayez de changer l'eau au moins deux fois au cours des douze heures.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites dessaler les jarrets dans l'eau froide pendant douze heures.
Égouttez les jarrets et mettez-les dans une marmite. Couvrez-les d'eau froide. Faites-les cuire une heure et demie à petits bouillons.
Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes en grosses rondelles.
Épluchez les oignons : émincez-en la moitié et piquez le reste avec les clous de girofle. Détaillez la poitrine fumée en petits lardons.
Dans une grande casserole, mettez les lentilles, les oignons, les carottes, les lardons et le bouquet garni. Couvrez d'eau froide, salez, portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire trente minutes.
Réunissez les lentilles et la viande dans une grande cocotte à fond épais. Arrosez-les du jus de cuisson des lentilles, poivrez, couvrez et faites cuire encore, à couvert, pendant trente minutes. Versez dans un plat, parsemez de persil ciselé et servez très chaud.
Conseils: Les lentilles sont faciles à cuisiner, et avantageuses nutritionnellement : elles sont riches en un certain nombre de minéraux. N'hésitez plus à les cuisiner !
Astuce: Pendant le dessalage des jarrets, essayez de changer l'eau au moins deux fois au cours des douze heures.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
