Poulet méditerranéen au fenouil
Ingrédients
- 1500g de fenouil avec branches
- 12 unités de côtelettes de poitrine de poulet avec os
- 1500g de tomates juteuses
- 1 unité de bouquet(s) de coriandre
- 7 unités d' échalote(s) émincée(s)
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
- 10cl d' eau
- 4 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 4 cuillère à café de fécule de maïs
Préparation
Éplucher les fenouils, émincer les branches et couper les bulbes en dés.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'ail et les échalotes émincées dans l'huile d'olive avant d'y ajouter les cubes de fenouil et les tomates coupées en morceaux.
Porter le mélange à ébullition puis réduire la température à feu doux.
Ajouter le sel, le poivre et la coriandre effeuillée, puis laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
Pour épaissir le mélange en fin de cuisson, ajouter le fécule de maïs après l'avoir délayé dans l'eau. Assaisonner avec le vinaigre balsamique.
Poivrer les côtelettes de poulet et les faire cuire dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Les servir nappées de sauce au fenouil et à la coriandre.
Décorer les assiettes avec les branches de fenouil effilées.
Conseils: On utilise peu souvent le fenouil, il dégage pourtant un bel arôme anisé ! Il vous apportera en plus le potassium dont votre organisme a besoin pour faire fonctionner correctement vos muscles.
Astuce: Une fois épluché, ne jettez pas le plumet et les tiges du fenouil : laissez-les sécher afin d'aromatiser vos futurs bouillons !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Éplucher les fenouils, émincer les branches et couper les bulbes en dés.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'ail et les échalotes émincées dans l'huile d'olive avant d'y ajouter les cubes de fenouil et les tomates coupées en morceaux.
Porter le mélange à ébullition puis réduire la température à feu doux.
Ajouter le sel, le poivre et la coriandre effeuillée, puis laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
Pour épaissir le mélange en fin de cuisson, ajouter le fécule de maïs après l'avoir délayé dans l'eau. Assaisonner avec le vinaigre balsamique.
Poivrer les côtelettes de poulet et les faire cuire dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Les servir nappées de sauce au fenouil et à la coriandre.
Décorer les assiettes avec les branches de fenouil effilées.
Conseils: On utilise peu souvent le fenouil, il dégage pourtant un bel arôme anisé ! Il vous apportera en plus le potassium dont votre organisme a besoin pour faire fonctionner correctement vos muscles.
Astuce: Une fois épluché, ne jettez pas le plumet et les tiges du fenouil : laissez-les sécher afin d'aromatiser vos futurs bouillons !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
