Cailles aux cerises
Ingrédients
- 4 unités de caille(s)
- 500g de cerises
- 20g de beurre
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 1 unité d' échalote(s)
- 2 cuillère à café de vinaigre balsamique
Préparation
Dans une cocotte, chauffer l'huile et le beurre sur feu moyen puis y faire revenir les cailles de chaque côté.
Ajouter l'échalote hachée, le poivre, une pincée de sel et laisser cuire 15 minutes à couvert en retournant les cailles à mi-cuisson.
Incorporer les cerises équeutées et dénoyautées ainsi que le vinaigre puis poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant délicatement de temps à autre.
Conseils: Réputée pour sa chair raffinée et délicate, la caille est aussi une excellente source de divers minéraux et vitamines. Elle est notamment riche en cuivre qui participe au bon transport du fer dans le sang.
Astuce: Une astuce pour dénoyauter les cerises sans les couper en deux : munissez-vous d’un trombone et enfoncez-le par la tête de la cerise, là où se trouve la tige ; le noyau n’est pas loin et il sort ainsi facilement et rapidement !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Dans une cocotte, chauffer l'huile et le beurre sur feu moyen puis y faire revenir les cailles de chaque côté.
Ajouter l'échalote hachée, le poivre, une pincée de sel et laisser cuire 15 minutes à couvert en retournant les cailles à mi-cuisson.
Incorporer les cerises équeutées et dénoyautées ainsi que le vinaigre puis poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant délicatement de temps à autre.
Conseils: Réputée pour sa chair raffinée et délicate, la caille est aussi une excellente source de divers minéraux et vitamines. Elle est notamment riche en cuivre qui participe au bon transport du fer dans le sang.
Astuce: Une astuce pour dénoyauter les cerises sans les couper en deux : munissez-vous d’un trombone et enfoncez-le par la tête de la cerise, là où se trouve la tige ; le noyau n’est pas loin et il sort ainsi facilement et rapidement !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
