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Ingrédients

Préparation
  1. Pelez et émincez l'oignon. Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le blondir en remuant.

  2. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer sur tous les côtés. Versez la moitié de l'Armagnac et faites flamber les paupiettes.

  3. Salez, poivrez, ajoutez le fond de veau, un peu de thym et de laurier. Couvrez. Laissez mijoter à feu doux quarante minutes.

  4. Pendant ce temps, égrainez les raisins et faites poêler les grains rapidement dans le reste de beurre. Retirez les grains de la poêle et déglacez-la avec le reste d'Armagnac.

  5. Quand le temps de cuisson des paupiettes est arrivé à son terme, ajoutez les raisins et le déglaçage dans la cocotte, poursuivez la cuisson quelques minutes et servez très chaud avec des tagliatelles fraîches.

  6. Conseils: Vous ne le saviez peut-être pas, mais le raisin blanc est plus sucré que le raisin noir ! Vous pouvez donc jouer sur les quantités dans la recette pour trouver l'équilibre entre goût et diététique.

  7. Astuce: Petit budget, utilisez paupiettes de dinde à la place du veau !

  8. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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