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Ingrédients

Préparation
  1. Faire bouillir les clémentines dans l'eau pendant 3 à 4 min avant de les rafraîchir.

  2. Éplucher les petits oignons et laver les pommes de terre.

  3. Assaisonner les cailles de sel et de poivre avant de les saisir dans une cocotte en fonte avec le beurre.

  4. Ajouter les lardons et les pommes de terre et porter à feu moyen pendant 10 min, couvercle légèrement ouvert.

  5. Incorporer les clémentines égouttées et compter 10 min de cuisson supplémentaire à couvert.

  6. Saupoudrer de persil haché.

  7. Terminer par 2 min de cuisson à feu vif.

  8. Partager avec vos invités tous ses arômes raffinés.

  9. Conseils: Voilà une volaille que l'on ne consomme pas souvent ! Les cailles sont pourtant pleines de saveurs... Et d'un point de vue nutritionnel, elles ressemblent beaucoup au très populaire poulet. Otez la peau pour un repas moins calorique.

  10. Astuce: Avant la cuisson de vos cailles, vous pouvez les farcir avec un mélange de miel, de fromage blanc et de pain d'épice haché.

  11. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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