Carpaccio de boeuf à l'huile d'olive
Ingrédients
- 500g de filet de boeuf de première qualité
- 3 unités de tige(s) de basilic
- 4 cullière à soupe d' olives noires de Nice
- 1 unité de citron(s)
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
- 600g de tagliatelles fraîches
Préparation
Emballez le filet de boeuf dans du film alimentaire en serrant bien aux deux extrémités. Placez-le au congélateur une heure.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le basilic. Coupez le citron en quartiers fins. Mélangez le basilic et l'huile d'olive.
Avec un couteau à lame très tranchante, découpez le filet de boeuf congelé en très fines lamelles et posez-les entre deux feuilles de film alimentaire. Aplatissez-les au maximum en tapant dessus avec la lame du couteau.
Répartissez-les dans les assiettes. Arrosez-les d'huile d'olive au basilic. Salez et poivrez. Ajoutez les quartiers de citron et les olives et couvrez les assiettes de film alimentaire. Placez au frais trente minutes avant de servir. Servez accompagné de tagliatelles fraîches.
Conseils: Le carpaccio de bœuf vous apportera une bonne quantité de protéines. En le réalisant vous-même, vous pourrez contrôler le contenu de la marinade et éviter les excès de matières grasses.
Astuce: Pour compléter votre carpaccio, ajoutez quelques copeaux de parmesan.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Emballez le filet de boeuf dans du film alimentaire en serrant bien aux deux extrémités. Placez-le au congélateur une heure.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le basilic. Coupez le citron en quartiers fins. Mélangez le basilic et l'huile d'olive.
Avec un couteau à lame très tranchante, découpez le filet de boeuf congelé en très fines lamelles et posez-les entre deux feuilles de film alimentaire. Aplatissez-les au maximum en tapant dessus avec la lame du couteau.
Répartissez-les dans les assiettes. Arrosez-les d'huile d'olive au basilic. Salez et poivrez. Ajoutez les quartiers de citron et les olives et couvrez les assiettes de film alimentaire. Placez au frais trente minutes avant de servir. Servez accompagné de tagliatelles fraîches.
Conseils: Le carpaccio de bœuf vous apportera une bonne quantité de protéines. En le réalisant vous-même, vous pourrez contrôler le contenu de la marinade et éviter les excès de matières grasses.
Astuce: Pour compléter votre carpaccio, ajoutez quelques copeaux de parmesan.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
