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Ingrédients

Préparation
  1. Coupez les blancs de dinde en gros cubes. Versez le bouillon et le vin dans une casserole et faites chauffer.

  2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les morceaux de viande à étuver dix minutes. Salez, poivrez et ajoutez les marrons. Saupoudrez de farine. Mélangez et versez le bouillon chaud. Laissez cuire vingt minutes à feu moyen.

  3. Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeuf et la crème.

  4. Retirez la viande et les marrons de la sauteuse à l'aide d'une écumoire. Mettez-les dans un plat et couvrez. Réservez au chaud.

  5. Portez le bouillon à ébullition et laissez-le réduire à feu bien fort cinq minutes. Puis versez-en une petite quantité dans le mélange crème-oeuf en fouettant. Reversez le tout dans la sauteuse et faites chauffer doucement sans laisser bouillir.

  6. Remettez les morceaux de viande et les marrons dans la sauteuse pour les faire réchauffer.

  7. Conseils: La dinde de cette blanquette a l’avantage d’être une viande maigre qui apportera peu de graisse et une bonne dose de protéines, indispensable au maintien de vos muscles.

  8. Astuce: Pour compléter cette recette, n’hésitez pas à rajouter quelques champignons coupés en morceaux qui s’associent très bien avec la sauce de la blanquette.

  9. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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