Gigot pascal
Ingrédients
- 1500g de gigot d'agneau
- 4 unités de gousse(s) d'ail
- 1 unité de carotte(s)
- 1 unité d' oignon(s)
- 1 unité de branche(s) de céleri
- 1 unité de branche(s) de thym
- 30g de beurre
- 4 cuillère à café de moutarde
- 4 cuillère à café de chapelure
- 10cl d' eau
- 600g de pommes de terre cuites à la vapeur
Préparation
Frottez et piquez d'ail votre gigot, en prenant soin de retirer le gras visible.
Dans une lèchefrite, hachez grossièrement carotte, oignon, branche de céleri, et déposez le gigot par-dessus. Salez, poivrez et réservez.
Dans un bol, mélangez le thym, le beurre, la moutarde, la chapelure et badigeonnez votre gigot de ce mélange.
Enfournez 50 à 60 min en arrosant avec le jus de temps à autre et en retournant le gigot à mi-cuisson.
Enfin, lorsqu'il est cuit, retirez votre gigot de la lèchefrite, dégraissez le jus de cuisson. Servez le gigot coupé en fines tranches, accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.
Conseils: Le gigot, traditionnellement consommé à l'occasion de Pâques, est une viande assez grasse. La cuisson au four permet d'éviter d'ajouter trop de matières grasses supplémentaires.
Astuce: Avant de faire cuire votre gigot, attendez qu'il soit à température ambiante. Cela permettra à la viande de cuire uniformément une fois dans le four !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Frottez et piquez d'ail votre gigot, en prenant soin de retirer le gras visible.
Dans une lèchefrite, hachez grossièrement carotte, oignon, branche de céleri, et déposez le gigot par-dessus. Salez, poivrez et réservez.
Dans un bol, mélangez le thym, le beurre, la moutarde, la chapelure et badigeonnez votre gigot de ce mélange.
Enfournez 50 à 60 min en arrosant avec le jus de temps à autre et en retournant le gigot à mi-cuisson.
Enfin, lorsqu'il est cuit, retirez votre gigot de la lèchefrite, dégraissez le jus de cuisson. Servez le gigot coupé en fines tranches, accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.
Conseils: Le gigot, traditionnellement consommé à l'occasion de Pâques, est une viande assez grasse. La cuisson au four permet d'éviter d'ajouter trop de matières grasses supplémentaires.
Astuce: Avant de faire cuire votre gigot, attendez qu'il soit à température ambiante. Cela permettra à la viande de cuire uniformément une fois dans le four !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
