Lotte basquaise
Ingrédients
- 340g de lotte
- 8 unités de bande(s) de lard fumé
- 80g de poivron rouge
- 80g de poivron vert
- 80g de poivron jaune
- 3 unités de tomate(s)
- 10g de beurre
- 1 unité d' oignon(s)
- 4cl de vin blanc
- 80g de chorizo coupé en tranches
- 1 unité de gousse(s) d'ail
- 2 cuillère à café de sucre
- 120g de riz longs grains
Préparation
Enlever la peau des tomates et les couper en petits dés.
Emincer l'oignon et les poivrons en tranches fines.
Les faire suer dans le beurre sans les colorer, ajouter la tomate, l'ail écrasé et le vin blanc. Couvrir et laisser cuire 20 min doucement.
Enrouler la lotte dans des tranches de lard fumé.
Placer le chorizo et la lotte dans la sauce, couvrir et laisser cuire doucement durant 5 min.
Servir avec du riz blanc.
Conseils: Bien que le chorizo soit assez gras, il est très parfumé et se marie très bien avec la lotte ! Dans cette recette terre et mer, il est utilisé en petite quantié, c'est idéal.
Astuce: Pour encore plus de saveurs du sud, ajoutez quelques olives dans votre plat.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Enlever la peau des tomates et les couper en petits dés.
Emincer l'oignon et les poivrons en tranches fines.
Les faire suer dans le beurre sans les colorer, ajouter la tomate, l'ail écrasé et le vin blanc. Couvrir et laisser cuire 20 min doucement.
Enrouler la lotte dans des tranches de lard fumé.
Placer le chorizo et la lotte dans la sauce, couvrir et laisser cuire doucement durant 5 min.
Servir avec du riz blanc.
Conseils: Bien que le chorizo soit assez gras, il est très parfumé et se marie très bien avec la lotte ! Dans cette recette terre et mer, il est utilisé en petite quantié, c'est idéal.
Astuce: Pour encore plus de saveurs du sud, ajoutez quelques olives dans votre plat.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
