Pastilla aux aubergines, semoule aux fèves
Ingrédients
- 250g de feuille(s) filo
- 2 cullière à soupe d' huile
- 1500g de coquelet
- 200g d'aubergine
- 1 unité de gousse(s) d'ail
- 40g de dattes
- 40g de raisins secs
- 1 unité de jaune(s) d'oeuf(s)
- 4 cuillère à café d' amandes effilées
- 2 cuillère à café de ras-el-hanout
- 100g de semoule
- 100g de fèves
- 10cl d' eau
- 100g de coeur d'artichaut
Préparation
Faire cuire le coquelet 30 à 40 min au four tout en l'ayant badigeonné d'huile de votre choix au préalable. Le laisser refroidir puis découper et désosser la chair.
Couper l'aubergine en petits dés. Peler et écraser la gousse d'ail.
Les faire revenir dans un filet d'huile, puis ajouter les dattes, les raisins secs, l'eau et le jus de cuisson du coquelet.
Ajouter la viande et le ras-el-hanout, retirer du feu.
Faire griller les amandes effilées.
Beurrer les feuilles filo et confectionner 1 mini pastilla part personne en répartissant dans les feuilles les amandes grillées et la préparation aux aubergines et à la viande. Rabattre les feuilles vers le centre pour fermer la pastilla. Mettre un peu de jaune d'oeuf sur la pâte avant de la mettre au four.
Faire cuire les pastillas dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F), pendant 15 min.
Faire cuire les fèves 8 min dans l'eau bouillante. Réhydrater la semoule, ajouter le ras-el-hanout.
Servir la semoule avec les fèves et les cœurs d'artichauts pour accompagner les pastillas.
Conseils: Ce plat aux saveurs du sud est assez complet. Entre la viande, les légumes et les féculents, votre organisme saura récupérer l'énergie, les minéraux et les vitamines dont il a besoin !
Astuce: Plus aisées à trouver dans le commerce, utilisez des feuilles de brick à la place de la pâte filo !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faire cuire le coquelet 30 à 40 min au four tout en l'ayant badigeonné d'huile de votre choix au préalable. Le laisser refroidir puis découper et désosser la chair.
Couper l'aubergine en petits dés. Peler et écraser la gousse d'ail.
Les faire revenir dans un filet d'huile, puis ajouter les dattes, les raisins secs, l'eau et le jus de cuisson du coquelet.
Ajouter la viande et le ras-el-hanout, retirer du feu.
Faire griller les amandes effilées.
Beurrer les feuilles filo et confectionner 1 mini pastilla part personne en répartissant dans les feuilles les amandes grillées et la préparation aux aubergines et à la viande. Rabattre les feuilles vers le centre pour fermer la pastilla. Mettre un peu de jaune d'oeuf sur la pâte avant de la mettre au four.
Faire cuire les pastillas dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6, 350°F), pendant 15 min.
Faire cuire les fèves 8 min dans l'eau bouillante. Réhydrater la semoule, ajouter le ras-el-hanout.
Servir la semoule avec les fèves et les cœurs d'artichauts pour accompagner les pastillas.
Conseils: Ce plat aux saveurs du sud est assez complet. Entre la viande, les légumes et les féculents, votre organisme saura récupérer l'énergie, les minéraux et les vitamines dont il a besoin !
Astuce: Plus aisées à trouver dans le commerce, utilisez des feuilles de brick à la place de la pâte filo !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
